江西米粉可以做新疆炒米粉吗
江西米粉可以做新疆炒米粉。
江西米粉外观晶莹条型直，食用安全无添加，炒拌汤口感筋道，体积小运输方便，其制作工艺包括自熟机米粉生产工艺，挤压压力大、一次高压复蒸、两次高温老化、索道式长时间烘干，成就了江西米粉优良的品质。
新疆炒米粉要求米粉粗而有嚼劲，白皙嫩滑，久煮不烂，非常的有韧性的江西米粉正满足要求，新疆炒米粉味道有微辣、中辣、爆辣、特辣，汤汁颜色浓郁，制作时需要注意粉的筋道和汤汁的浓郁程度，保持粉的嚼劲和味道的层次感。
江西米粉怎么炒好吃又简单
用料： 江西米粉、瘦猪肉、香菇、芹菜、大蒜、味精
做法：
1、将干江西米粉用沸水煮6-8分钟，捞起沥干水待用。将瘦猪肉和香菇切成小片的，湿香菇切成丝。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
2、在锅里下点猪油，在旺火上烧到六成熟时，倒入肉丝翻几下，再把香菇丝下过一起炒约1分钟，加入芹菜、大蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。
3、把锅洗净，放在火上烧热，放猪油多点，烧到六成熟时，放进米线炒拌3分钟，再把浇料放入米粉合拌约2分钟，起锅，香喷喷的炒粉就好了。
小窍门：
1、炒粉的好坏关键要把米粉泡好，开水泡十五分钟足够，太软的粉就不适合做炒粉，经受不起大锅的火热。
2、泡好的米粉一定要滤干水份，水份多容易粘锅。
3、炒粉的时候多用筷子翻炒，少用锅铲这样的米粉不容易断。
