江西米粉是泡还是先煮
1、干米粉
浸泡：可以用温水或热水（不超过80℃）快速浸泡，也可以用冷水慢慢浸泡。浸泡时间大约20分钟到2小时，具体时间可以参考包装上的说明或自行试验，直到米粉能用筷子轻轻夹断即可。
煮制：准备一个锅，加入足够的清水，大火烧开后放入泡好的米粉。煮两三分钟后，打开锅盖，继续煮并边煮边用筷子搅拌，以防糊锅。然后关火，盖上锅盖闷两三分钟。最后，边搅拌边冲水，将米浆冲洗干净。
2、湿米粉
无需浸泡：湿米粉已经含有一定水分，不需要额外浸泡。
煮制或加热：可以直接将湿米粉放入沸水中煮一下，或者放入锅中炒制。如果想让米粉更软一些，也可以用温水或热水稍微浸泡一下，但时间不宜过长，以免影响口感。
江西米粉怎么做好吃
1、南昌拌粉
南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉，煮熟后马上入水冷却，加上姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫、辣椒及胡椒粉，肉嫩，粉韧、味鲜。
2、上饶烫粉
上饶烫粉是指上饶市境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉，集鲜、香、辣于一身，深受上饶民众喜爱。
3、景德镇冷粉
景德镇冷粉粉条比较粗，冷粉的调料也很丰富，有用特制的橘子皮的，有的用上自家的腌菜。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。
4、宜春扎粉
宜春扎粉以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称，口味柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口。
5、抚州泡粉
抚州米粉像白玉一样洁白细嫩，汤料通常采用大骨汤或鸭汤，再加上抚州特色的牛杂或猪杂，味道鲜美无比。
6、赣州薯粉
薯粉粗细均匀，垂直性好，酸度低，不伤胃，因薯类淀粉比大米含量更高，所以番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断。
7、鹰潭牛肉粉
鹰潭人的早晨都是从牛肉粉开始的。带感的米粉和十足的牛肉相得益彰，香味十足，令人垂涎三尺。
8、九江炒粉
九江炒米粉被当地人戏称为“炒粉中的战斗粉”。等米粉炒至八成熟后，加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品。米粉飘香，勾人食欲。
9、水北腌粉
水北腌粉Q弹爽滑又鲜香，将米粉经过水煮冷氽之后入碗，拌入秘制酱料，橘子皮细末、黄豆、韭菜、葱花、辣椒油、牛肉等佐料，味道爽滑劲道，酱香流长。
10、南丰水粉
南丰水粉煮熟后入口即化，回味无穷，吃起来有一种特别的滑嫩口感。而它的汤底则是经过长时间熬制的骨汤，浓郁可口，与水粉搭配在一起，相得益彰。
