粉丝有哪些品种类型
1、绿豆粉丝
绿豆粉丝主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻，直径一般在0.5毫米左右，类似细面条状，干燥后贩卖。
2、豌豆粉丝
豌豆粉丝分干湿两种，湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别，凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
3、蚕豆粉丝
把蚕豆制成淀粉，蚕豆加水按比例进行浸泡，等到浸泡水被蚕豆基本吸干，用清水洗去蚕豆中的泥炒、杂质，然后转入冷水中，进行第二次浸泡，再磨浆、挤压成型。
4、红薯粉丝
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条，主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点质量、口感最为上乘，，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
不同粉丝的特点及做法
1、炒菜
首选绿豆、豌豆粉丝。粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。
2、煮汤、涮锅
煮汤、涮锅时，红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。
