一、炒米是什么
炒米是一种传统食品，主要原料是糯米或糜子，经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成。炒米具有方便携带、易于保存的特点，可以作为干粮或零食食用。
1、糯米炒米：江南炒米是将糯米浸泡后蒸熟成“阴米”，阴干后用河沙炒成米泡，可以加红糖食用。
2、糜子炒米：蒙古炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成。通常与奶茶、黄油、奶豆腐等一起食用，也可以加糖或盐冲泡饮用。
二、炒米可以直接吃吗
炒米作为我国的一种特色零食，不仅可以直接吃，也可以泡着吃，泡一碗炒米茶招待客人，加入红糖又是另一番滋味，当做孩童饭后的爽口小零食最得当，吃起来酥酥脆脆的，同时还带有甜甜的米香味，酥香美味。
三、炒米零食吃多了会上火吗
炒米的制作过程是经过高温爆炒的，吃多了是会上火的，因此建议适量食用。
炒米通常指将糯米炒至焦黄制成的食物，中医认为炒米性质较温和，适量食用，一般不会增加脾胃运化负担，通常不会导致上火。
不过在营养学角度来看，炒米是经过高温爆炒制作而成，热量比较高，如果一次性吃太多，可能会化生热气，容易导致上火，还容易导致脂肪堆积引起肥胖。
