花雕酒是什么酒
花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。
花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化，在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。
花雕酒选用上好的糯米和优质的麦曲为原料，辅以优质水源，经过古法酿制和长时间的贮存，形成了独特的风味和丰富的营养。根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵，总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
花雕酒和黄酒有什么区别
1、制作工艺
花雕酒是一种以糯米为主要原料，经过蒸煮、发酵、陈化等工序制成的白酒，其特点是色泽橙黄，香气浓郁，口感醇厚，制作花雕酒的关键在于选用优质的糯米，以及严格的发酵控制，以保证酒的品质；黄酒是一种以小麦或黍米为主要原料，经过蒸煮、发酵、陈化等工序制成的酒，其特点是色泽橙黄，香气清雅，口感甘甜，制作黄酒的关键在于选用优质的粮食，以及严格的发酵控制，以保证酒的品质。
2、口感特点
黄酒的口感甜度较高，入口带有一定的烈度，香味浓郁，而花雕酒的甜度则只有黄酒的一半，入口更为柔和，回甘明显，花雕酒口感柔和的原因是因为在酿造过程中采用了“双加饭”工艺，使得糖分更多地转化为酒精，从而降低了酒的甜度。
3、饮用习惯
由于花雕酒的酒精度数较高（一般在40%-50%），因此更适合在冬季饮用，在一些地区，人们还喜欢将花雕酒与姜丝、糖一起煮沸后饮用，以驱寒暖身，此外，花雕酒还常用于宴席、庆典等场合；黄酒更适合在夏季饮用，因为它的酒精度数较低（一般在10%-15%），口感甘甜，在一些地区，人们还喜欢将黄酒与枸杞、红枣等食材一起泡制后饮用，以滋补养生，此外，黄酒还常用于家庭聚会、朋友聚餐等场合。
