土鸡蛋又叫柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、走地鸡蛋、山鸡蛋等，属于都属于“散养”鸡下的蛋，在营养上没什么区别。C npp小编提醒，土鸡蛋是很多人定义的一种鸡蛋，官方并无确切的土鸡蛋标准，且从营养成分上来看，土鸡蛋和普通鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。
双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，通常比正常蛋要大得多，民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。双黄蛋中有两个蛋黄，虽然营养成分一致，但其中的营养含量可能会稍高一点，但也不建议食用过多，适量食用即可。
初生蛋又叫开窝蛋、初产蛋、头窝蛋，是小母鸡在开产前30-60天内所产的第一窝蛋。初生蛋的特点是蛋较小，蛋黄色深，蛋清粘稠，卵磷脂较普通鸡蛋高。初生蛋的最佳食用方法是白水带壳煮鸡蛋，这样煮熟的蛋更好保护和利用所含的营养成分，吃起来更香。
有机蛋是指由有机养殖的母鸡产下的鸡蛋，生产过程需要满足天然环境、无污染无添加、高营养价值三个条件，不仅营养价值高，不含激素，农药及各种重金属物质，而且必须通过国家有机食品认证机构的认证，口感和耐储性更好。购买有机蛋要留心包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等。
无抗蛋是指检测不出任何抗生素残留的鲜蛋，据了解，正规的商品蛋，上市的标准就是无抗生素残留，所以所谓的“无抗”，很可能是“伪无抗”。至于商家推出的在生产过程中不使用任何抗生素、激素以及其他外源性药物，则很难辨别，毕竟在鸡蛋生产过程中不乱用药，一般是不会有抗生素残留的。
富硒蛋是指含硒量为0.2~0.5mg/kg的鸡蛋，一般通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠复合剂、含硒酵母和有机硒产生。富硒蛋蛋黄呈玉米橙黄，煮熟后软糯绵密，硒含量是普通鸡蛋4-7倍，但cnp p小编提醒大家，食用富硒蛋之前，要确认是否有硒缺乏症状，不要盲目食用大量富硒蛋。
Omega-3蛋是一种通过饲料配方创新设计，使得鸡蛋中富集Omega-3营养素的鸡蛋，价格比较贵。Omega-3蛋的主要特点是富含ALA、EPA和DHA等多种Omega-3脂肪酸，针对这类鸡蛋已出台《NY/T 4069-2021 Omega-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋》标准，所以要通过正规渠道购买Omega-3蛋。
虾青素蛋是指通过喂养蛋鸡富含鱼类、虾类、海藻类成分的饲料所生的鸡蛋，这种鸡蛋最大的好处，就是长期存储保持新鲜，同时抑制DHA的损失率，而不是为了让人吃到更多虾青素。但虾青素鸡蛋不宜长期食用，特别是婴幼童、孕妇、痛风、过敏性体质的群体，慎吃。
无菌蛋是指经过清洗以及紫外线灯照射杀菌过的鸡蛋，这种鸡蛋表面细菌含量很少，但并非完全无菌。据了解，无菌蛋一般不会有很大的腥味，常被做成溏心蛋、温泉蛋等，但保质期短。此外，就营养价值而言，无菌蛋与普通鸡蛋无异，甚至生吃无菌蛋不如熟吃普通蛋。
彩色蛋在这里是指鸡蛋外观的颜色，有别于常见的米白色、淡黄色的鸡蛋，比如灰壳蛋、粉壳蛋、褐壳/黄壳蛋、七彩蛋等，营养价值差异不太大。蛋壳的颜色一般是由鸡的品种决定，七彩蛋大概率是不同品种的蛋鸡产的蛋放在了一起，并不是一种鸡能下各种颜色的蛋。
研究声明：鸡蛋十大种类，是CNPP小编依据国内常见鸡蛋的名气、口感、产量、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
