黄酒是用什么做的
黄酒酿造以稻米、黍米等谷物和水为原料，以小麦、麸皮等为辅料，在黄酒的酿造中，人们形象的把米比喻为酒之肉，麦曲比喻为酒之骨，水比喻为酒之血。
黄酒在南方以糯米，北方以黍米、粟及糯米（北方称江米）为原料，不同种类粮食酿造的黄酒颜色不同，有米色、黄褐色或红棕色，不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，一般酒精含量为14%–20%，属于低度酿造酒。
黄酒源于中国且唯中国有之，是汉族特产，属于酿造酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酵母曲种质量决定酒质，中国黄酒酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒和料酒有什么区别
1、原料工艺
黄酒是以大米、黍米、粟等为原料，经加曲或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成，工艺较为简单；料酒是混合的产物，以30~50%的黄酒为原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，是一种调味酒，工艺比较复杂。
2、用途
黄酒是一种饮料酒，也是一种保健酒，主要是用来饮用，也可用作调味，由于其浓郁的口感和风味，更适合用于需要保留原料本味的菜品，如炖汤、炖肉等，能够为菜肴增添独特的酒香和风味；料酒中大部分要加食盐，不太适合作为饮料酒，主要是当做调味品，由于其酒精浓度较低且带有香料气味，更适合用于腌制、煸炒和炖煮等过程，特别是处理腥味较重的食材时，料酒的去腥效果更为显著。
3、种类
黄酒是世界上最古老的酒类之一，种类繁多，比较有名有绍兴状元红、绍兴女儿红、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒等，种类多样、风味各异；料酒的主要作用是去腥提鲜，所以市面上的料酒成分和种类较为单一。
