挂面要煮几分钟才熟
挂面的煮制时间一般在3-6分钟之间。
普通白面挂面是最常见的挂面类型，煮制时间相对较短，在沸水中煮制3-5分钟即可达到适宜的口感，既不会过于生硬，也不会软烂无形；对于添加了杂粮或蔬菜汁的挂面，由于质地可能更为坚韧或更易吸水，煮制时间可能需要相应调整，通常在4-6分钟之间，以确保杂粮的充分软化。较细的挂面煮的时间相对较短，粗一点的挂面可能需要多煮一会儿，具体时间可以根据挂面的粗细及个人口感喜好适当调整。
判断挂面是否煮熟可以观察挂面的颜色变得半透明，挑起一根用筷子夹断，观察中间没有硬芯；也可以尝一下，口感不夹生、有一定的弹性即可。
面条怎么煮好吃又简单
1、多加水
在煮挂面时，一要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分。如果水太少，会使汤变稠，影响水的传热能力。
2、热水下锅
等水热至刚开始冒气泡时放入挂面，并顺着一个方向搅动，这样面条不仅不会粘还熟得更快。如果等到水完全开时再放入面条，而这样做很容易使得面条粘成一坨。因为挂面本身较干，一下子遇到高温，表面的淀粉容易糊化变粘，再加上沸水会使面条上下翻滚，就粘在一起了。
3、用慢火
在挂面下锅以后注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮透煮熟，并使面静汤清。有人认为挂面含水分少，又干硬，必须用旺火才能煮熟煮透。其实，用旺火却很难把挂面煮好，还往往出现“硬心”、“夹生”，这是因为挂面很干硬，如果用旺火猛煮，会使外层骤然形成一层粘膜，阻止了热水向里层渗透，大量的热不能进入面中而更加速水的沸腾，挂面随着沸腾上下翻滚相互冲撞摩擦，又把外面的淀粉糊化，使汤变稠，进一步影响水的传热能力。
4、点水
还有人煮面时会遇到面汤越煮越混、泡沫越多，面条外软内硬的情况。这时，只要在泡沫多时，往锅里加一小碗冷水就能使面汤清凉，也能让面条受热均匀，不至于形成“硬芯面”。
