鸡蛋面是什么做的
鸡蛋面的配料主要是小麦粉、水、鸡全蛋粉和食用盐。
鸡蛋面不仅成分和挂面类似，做法也大同小异，生产流程为和面—熟化—切条—烘干—包装，将面条干燥处理，断绝微生物生存环境来达到延长保质期的目的。
购买鸡蛋面，除了要看生产日期和保质期，钠含量其实也很重要，鸡蛋面在生产过程中会加入食盐（氯化钠），一方面为了让面条更易于存储、更白亮，另一方面还有利于缩短煮熟时间，但每人每日食盐摄入不宜超过6克，长期盐摄入过量，不仅会增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等负担，因此，买鸡蛋面的时候最好选择无钠（钠含量0%）或者低钠（钠元素含量在500毫克/100克以下）。
鸡蛋面条有营养吗
鸡蛋面条有一定的营养价值，但食用需要适量。
鸡蛋面是一种速食面制品，具有方便携带和储存、制作简单的优点，是生活中常见的主食之一，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钠、钾、磷、铜等微量元素，能够提供人体所需的部分营养物质并增加饱腹感。煮鸡蛋面时一要多加些水，因为鸡蛋面有个“涨发”过程，要吸收一些水分；煮鸡蛋面还要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把鸡蛋面煮熟，煮透，面汤清，口感好。
虽然鸡蛋面富含一些营养物质，但其维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸等含量较少，并且含有一定的盐分，因此，不建议长期单一地食用鸡蛋面，以免导致其他营养摄入量不足，引发营养不良和贫血等疾病。日常生活中，建议保持均衡膳食，不要过分依赖鸡蛋面，而是适当食用新鲜的蔬菜、水果、肉蛋奶等食物，以确保食物种类的多样性，只有这样，才能补充人体所需的多种营养元素，保证各种营养元素的充足供给，从而保持身体的健康状态。
