糯米糕有哪些品种
糯米糕是以糯米混合各类食材制成的传统糕类小吃，有白糯米、血糯米，黑糯米等种类。
糯米糕的做法不难，首先要准备好制作米糕所需的主要材料：优质糯米粉，这是米糕细腻口感的关键；白糖或红糖适量，根据个人口味调整，增添米糕的甜蜜；清水适量，用于调和米粉；以及少许酵母粉，帮助米糕发酵，使其更加松软可口。此外，还可以准备一些红枣、葡萄干等干果作为装饰，增添风味和色彩。
蒸糯米糕要先将米粉需过筛，去除颗粒较大的杂质，确保米糕的质地均匀细腻，接下来，将适量的白糖和清水混合，搅拌至糖完全溶解。然后，将糖水缓缓倒入米粉中，边倒边用筷子或手搅拌，直至米粉成团且湿润但不粘手，加入少量酵母粉，搅拌均匀放入温暖处发酵，将面团轻轻放入模具中，用勺子或手轻轻按压平整，在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有米糕的模具放入蒸锅中，蒸熟即可。
哪里的糯米糕最好吃最出名
1、四川凉糕
凉糕是四川特色小吃，用江米磨成浆加水搅拌冷却制成，吃的时候浇上红糖水，颜色洁白晶莹，口感爽滑Q糯，香香甜甜的非常可口，除了红糖，还可以加醪糟、黄豆面等，口感层次更加丰富。凉糕属于凉的甜品，男女老少几乎都很喜欢，冰镇过的一块块方块状的凉糕吃起来弹牙又爽口，和红糖水搭配在一起，甜而不腻。
2、陕西甑糕
甑糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚。
3、江苏大方糕
大方糕是江苏苏州地区传统特色糕点，具有皮薄馅重、色泽洁白、热蒸供应等特点。大方糕最能代表姑苏糕点的精髓，薄如蝉翼的饼皮裹着馅料，还能看见里面滚动的玫瑰酱、糖薄荷。大方糕有甜、咸之分，甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙四色大方糕，咸味有鲜肉大方糕。
4、潮州云片糕
云片糕是潮州传统糕点美食，好的云片糕看上去雪白、拿在手里柔软但有粘性，可以一片片撕开不断,用手一甩，可成扇形张开，又因为糖油充足，用火点燃可完全燃烧，新鲜的云片糕最为好吃，闻着有桂花的清香、吃到嘴里细腻香甜，入口即化。
5、贵州竹叶糕
竹叶糕是贵州特色米糕，通常采用当地特有的糯米，经过精细的加工和独特的制作工艺，使其口感细腻、香甜可口。除了作为地方特色美食，竹叶糕在贵州的节日、庆典和婚宴等场合也常被用作重要的食品，在贵州乃至更广泛的地域范围内都受到了人们的喜爱。
