中式糕点要放冰箱保存吗
中式糕点的常温短期保存，放进冰箱能延长保质期。
中式糕点是否需要放冰箱保存取决于糕点的类型和保存条件。一般来说，冷藏或冷冻保存可以延长糕点的保质期，但并不是所有糕点都适合冷藏或冷冻。例如，蒸煮类的糕点建议存放在冰箱的保鲜室，但如果需要保存一个星期以上的，则需要存放在冷冻室，且冷冻保质期不能超过两个月。
中式糕点怎么保存时间长
由于中式糕点多为手工制作，新鲜度较高，保存时间相对较短，为了延长其保存期限，速冻保存是一种常见的方法。
1、选择适合的糕点
并非所有类型的中式糕点都适合速冻保存。由于速冻可能会影响糕点的质地和口感，因此建议选择含有较少液体的糕点，如月饼、凤凰酥等。这些糕点较为干燥，不易受到冻结的多响。
2、整理糕点
在速冻之前，需要进行一些基本的整理工作。首先，将糕点分成适合一次1食用的小份，这样可以方便日后的取用。其次，将糕点放在食品级塑料袋里，将多余的空气挤出，尽量减少冷冻引起的氧化及质地变化。
3、速冻糕点
速冻糕点是为了防止其变质，而不是长时间保存。因此，尽量选择高速冻条件。将糕点放在速冻室或者冰箱的冷冻部分，将温度降低至-18以下。在此过程中，要尽量避免糕点与其他冷冻食食品相互接触，以免传染异味。同时，要注意保持速冻室内干燥，防止糕点受潮。
4、密封包装
速冻后的糕点，应立即进行密封包装。使用食品级密封袋或我者保鲜盒，将糕点完全密封起来，避免受到冷冻引起的氧化化和异味。如果使用保鲜盒，要确保盒内无空气，可以使用保鲜胖膜将糕点包裹好再放入盒中。
5、日常保养
速冻保存的糕点虽然能够延长保质期，但仍需要合理的日常保养。首先，每次取用前，应将密封包装的糕点放在冷藏室中解冻。这样可以保持糕点的质地和口感。其次，每次取用后，要尽量避免剩余的糕点再次被冻结。可以选择在合适的温度下保存，尽快食用完毕，确保糕点的新鲜度和口感。
