做米糕的模具有哪几种
1、硅胶模具
硅胶模具柔软、易脱模、耐高温、无毒无味，适合家庭使用，适合制作各种形状的米糕，硅树脂涂层加工和氟树脂涂层加工的模具，只要薄薄涂上一层脱模油就可以使用了。
2、不锈钢模具
不锈钢模具耐用、易清洗、耐高温，适合商业使用，特别是需要大量生产米糕的场合，适合制作形状规则的米糕，如果是新制模具，为了优化脱模性、延长模具使用寿命、提高热吸收率，优化成品的上色需要事先进行空烤，先用布擦拭模具，去除油分和污垢，不要用水洗，然后不涂抹油脂，冷轧钢板用280℃，镀锡铁片用230℃的高温空烧1个小时，冷却到60℃以下后，薄薄地涂上一层脱模油，再次烘烤，再次冷却后涂上油脂保管，下次蒸米糕的时候可直接拿出使用。
3、蒸锅用模具
蒸锅模具通常用于蒸煮米糕，方便快捷，适合家庭和商业厨房使用。
4、辅食模具
辅食模具通常设计为可爱的动物形状，易于吸引孩子注意力，无毒无味，特别适合婴幼儿辅食的制作。
米糕模具怎么用可以不粘模具
1、涂油撒粉法
即先在模具内壁薄薄涂满一层油，然后再倒些高粉进去，轻轻摇晃模具，让面粉均匀的粘在模具内壁上，然后倒出多余的高粉即可。
2、垫油纸/油布
将油纸或油布直接点在蒸米糕的模具中，最推荐的是油布，可以反复使用上百次，清洗也方便；其次推荐硅油纸，厚实好用，缺点是每次使用都需要裁剪；普通薄烤盘纸的优点是便宜，因为很薄所以用起来感受不如硅油纸。
