一、香榧是什么坚果
香榧（学名：Torreya grandis'Merrillii'Hu），别名细榧、羊角榧等，为红豆杉科榧树属榧树（Torreya grandis）中的优良栽培类型，是中国特有的珍稀干果树种
香榧种子矩圆状倒卵形或圆柱形，长2.7-3.2厘米，径1-1.6厘米，微有纵浅凹槽，基部尖，胚乳微内皱。可作为干果食用，香榧香酥可口，余味浓郁，南宋诗人何坦以诗《蜂儿榧》赞曰：“味甘宣郡蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥。”
二、香榧和巴旦木的区别
1、外形不同。香榧的外形呈扁球形，表面光滑，颜色为红棕色，有时带有黑色斑点；巴旦木的形状通常是椭圆形或圆形，外表面有纵向皱纹，颜色为深棕色，没有黑斑点。
2、口感不同。香榧和巴旦木哪个好吃？香榧的口感较坚硬，嚼起来不容易碎，有一定的咬劲；巴旦木的口感相对更脆，咬起来容易碎，口感清爽。
3、果仁颜色不同。香榧的果仁通常呈米白色或淡黄色；巴旦木的果仁则为淡黄色或浅棕色。
4、营养价值不同。香榧和巴旦木虽然都富含营养，但香榧中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于心血管健康；巴旦木则富含亚油酸和维生素E，对皮肤和头发有滋养作用。
5、果实来源不同。香榧是红豆杉科植物的种子；巴旦木是蔷薇科桃属植物扁桃的内核。
6、价格不同。 香榧主要产于中国南方，种植面积和收获难度较大，市面上供应量少，价格较贵；巴旦木在中亚地区广泛种植，产量较大，价格相对亲民。
