煎牛肉主要是指煎 牛排，一般分为合成、原切、整切三大类。合成是用碎肉和食品添加剂做成，又叫重组牛排、拼接牛排、胶水牛排；原切是不添加任何辅料的切块牛排；整切是经过腌制或微调的原切牛排。此外，牛排还根据部位分为菲力（牛里脊，最嫩）、肉眼/肋眼（爆汁浓香）、西冷（劲道多汁）、T骨（筋道油润）、战斧（嫩滑多汁）、上脑（Q弹浓香）、牛小排（细腻多汁）、板腱（Q弹耐嚼）。
涮牛肉是将牛肉切很薄，用来下火锅、麻辣烫等，牛肉切得越薄越容易保持嫩滑的口感。此外，选合适位置的牛肉切片也极为重要，CN pp美食小编推荐五花腱（后腿内侧的两小条）、吊龙（牛里脊）、匙柄（牛肋骨下的肉）、肥胼（牛腹部的夹层肉）、雪花（脂肪沉积到肌肉纤维之间的肉）、牛舌和匙皮肉（牛脖仁下方）等部位的肉，牛颈肉、牛眼肉、牛外脊等部位也适合涮煮。
炒牛肉一定要选择比较嫩的牛肉，这样才能炒出嫩滑多汁的口感，一般可以选择牛里脊、牛外脊、牛腿肉、牛胸肉、牛腱子肉等，都是比较适合用来炒制的。炒牛肉的家常做法有哪些？比较受欢迎的有小炒黄牛肉、青椒炒牛肉、芹菜炒牛肉、芥蓝炒牛肉、胡萝卜牛肉丝、西兰花炒牛肉、葱爆牛肉、香菇炒牛肉、木耳炒牛肉、虾仁牛肉、豆芽牛肉等，都是比较简单有好吃的牛肉家常做法。
牛肉怎么做好吃？炖牛肉是不少人喜欢的烹饪方法，那么炖牛肉用什么部位的肉？c npp推荐首选牛腩，此外，牛腱子肉、牛肋条肉、牛肩肉、牛胸肉、牛蹄筋等都是不错的。炖牛肉的家常做法有：番茄土豆炖牛肉、萝卜炖牛肉、法式红酒炖牛肉、无水日式炖牛肉、北豆腐炖牛肉、大白菜炖牛肉等。
水煮牛肉哪个部位最好吃？牛里脊肉、上脑肉都是不错的选择，无筋、无皮，肉质比较鲜嫩爽滑，也更容易熟，吃起来的口感也比较好。水煮牛肉用什么配菜好吃？八棱丝瓜、菜薹、莴笋、芹菜、香菜、蒜苗、金针菇、小白菜、娃娃菜、平菇等都是很受欢迎的水煮牛肉配菜之一。水煮牛肉的做法很多，但是想要做的好吃，必须要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。
红烧牛肉是很多人都喜欢的一道牛肉美食，口味有香辣、五香等，那牛肉最适合红烧的部位是什么？牛腩和牛腱子是非常适合用来做红烧的，牛腩肉做红烧口感软烂无渣，吃着不塞牙；牛腱子做红烧酱香浓郁、不硬不柴。红烧牛肉用什么配菜做好吃？面筋、千张结、胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿、香葱等都是很受欢迎的，可以根据个人口味和饮食习惯进行搭配。
炖牛肉汤用牛的哪个部位的肉好？牛腩、牛尾、带骨腹肉、牛腱肉、牛腱子等，在炖汤的过程中能释放出大量的胶质，使汤汁变得浓郁而鲜美，都是非常不错的。C npp提醒，在选购牛肉的时候除了上面提到的牛肉部位，还要新鲜，最好带有一定的脂肪和筋膜，这样在炖煮时更能增加风味和口感。家常牛肉汤有哪些？比较受欢迎的有白萝卜牛肉汤、山药牛肉汤、羊肚菌牛腩汤、番茄豆芽牛肉汤、裙带菜牛肉汤、丝瓜牛肉汤等。
绞牛肉馅用什么部位牛肉好？脖肉、颈肉、腿肉是比较适合用来做牛肉馅的，因为这些部位的牛肉，肉质较紧实且有弹性，肥瘦相间，油脂含量适中，做出来的饺子、包子等口感更好。牛肉馅放什么菜比较好？牛肉大葱馅、牛肉胡萝卜馅、牛肉芹菜馅、牛肉香菇馅、牛肉香菜馅、牛肉韭菜馅、牛肉白菜馅等都是很受欢迎的牛肉馅配菜。
卤得好的牛肉，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，酱香味浓，可口味美，受到很多食客的喜爱，那么，卤牛肉用哪个部位的肉比较好？牛腱子肉、牛腩、牛肋条、牛臀肉等，肉质紧实，筋肉相间，卤制后口感更佳。CNP p美食小编提醒，卤得好的牛肉，吃法也比较多，除了直接切片食用，还可以做凉拌、炒菜等，甚至直接配粉面吃也很美味。
酱牛肉的肉质较紧实，切片时不容易散掉，吃起来十分有嚼劲，越嚼越有味道，那么，酱牛肉用哪个部位好吃? 首选牛的前腿肉、腱子肉和后腿肉，煮好的酱牛肉花纹漂亮，肉质细腻、筋膜Q弹，通常作为冷盘或配菜食用，可以切片后直接食用或者搭配蔬菜、米饭等食用。
黄焖牛肉、咖喱牛肉、蚝油牛肉、灯影牛肉、沙茶牛肉、粉蒸牛肉、热切牛肉、铁板牛肉、牛肉炒饭、麻辣牛肉干、牛肉拉面。
研究声明：牛肉十大做法吃法，是CNPP小编依据国内不同牛肉部位的做法、吃法、口感、名气、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
