蛋糕店自己开好还是加盟好
1、经营规模
如果是大规模的运营，你需要一个系统的规划，这样的话当然是选择加盟，顾名思义，选择一个合适的品牌，总部可以为您提供一站式的加盟扶持，全程为您事业的发展保驾护航，助力成功创业。
2、经营难度
加盟一家蛋糕品牌店，总部对于加盟者有很大的扶持力度，会让利给加盟者，加盟店的经营也往往会复制蛋糕店的成功经营经验，这让加盟店的营收更加有了确保。除此之外，总部也会提供相应的技术支持、业务支持、物流配送等等，包括数据分析、营销推广和后期维护，总部都会给予相应的支持与帮助，确保了加盟店的门店服务、蛋糕质量、环境卫生以及门店营销等。
3、品牌效应
如果大家想自己开一家蛋糕店的话，首先品牌是属于自己的，但没有品牌认识度，受众对其的认可度就会降低。如果选择有名的品牌加盟，因为总部本身的多种宣传与推广，加盟商就可以享受品牌效应，利用品牌人气来获得消费者的信赖。
对于创业新手来说，选择加盟开一家蛋糕店或许更明智，你就不需要担心自己有没有开店经验，懂不懂经营等问题，因为品牌总部会从开店之前的选址、装修、宣传，开店后经营策划、蛋糕制作方法等多方面全程帮助加盟商顺利开店。
开蛋糕店需要注意哪些方面
1、成本控制
有一定经验的蛋糕店经营者都知道自己店铺正常的销售数。根据这一点，就要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料，分辨销售淡旺季，同时也注意保质期，这样也能一定程度上合理成本控制。
2、店铺装修与陈列
店铺装修需要考虑烘焙产品不同区域的分布和造型陈列的设计，在追求个性与风格的时候要做好综合把握。加盟店店铺装修要符合品牌要求，在细节中可与做细微调整，自己的店要把握好店铺定位，定好装修方向。
3、店铺卫生
店铺环境卫生要一尘不染，尤其产品陈列区和收银台的位置，更是要干干净净。后厨则是卫生工作的的重中之重，烘焙用具要做到每日清洁，为顾客食品安全提供保障。店铺员工也是要持有健康证，注意个人卫生和形象。
4、店铺服务
蛋糕店在做好专业的技术时，难免还是会有一些客户挑事，所以服务一定的做好，要懂得维系客户，还要认真做好自己的服务，这样才能积累更多的客户。
5、保持乐观
在开蛋糕店的时候咱们要对店铺有信心，一般新手开店刚开始是很热情的，但是店面业务下滑的时候就很容易失去信心，然后变得消极，很多新手开店都这样，一定要及时调整心态，而且要相信自己的店铺，保持积极乐观的自信。
