黑森林蛋糕是哪个国家的
黑森林蛋糕是德国著名的甜点代表之一,起源于德国巴登-符腾堡州的黑森林地区。
1、甜点起源
起源一
相传,每当樱桃丰收时,当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面,而在打制蛋糕的鲜奶油时,则更是会加入大量樱桃汁,制作蛋糕坯时,面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,变成了“黑森林蛋糕”。
起源二
1915年,一位德国糕点师采用当地盛产的樱桃、奶油和巧克力组合制作成了第一款“黑森林蛋糕”。
2、甜点发展
2003年,国家糕点管理办法中规定,黑森林蛋糕为樱桃酒奶油蛋糕,蛋糕馅是奶油,也可以配樱桃,加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒水味道;蛋糕底托用薄面饼,至少含有百分之三的可可粉或脱油水可可,也可使用酥脆蛋糕底;蛋糕外层用奶油包裹,并用巧克力碎末点缀。
同时,德国政府规定,黑森林蛋糕的奶油中必须含有80克的樱桃汁,才能以“黑森林蛋糕”名义进行销售”。
黑森林蛋糕暗语是何意
黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林,黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒是黑森林的特产,蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名。
相传很早以前,每当黑森林区的樱桃丰收时,农妇们在做蛋糕时会将樱桃塞在蛋糕的夹层里,或是细心装饰在蛋糕上。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕,从黑森林传出后就成为黑森林蛋糕。整个蛋糕非常软,酥皮特别香,味道浓郁,醇厚细滑,入口即化。略显厚重的巧克力搭配少量梅子酱让层次更丰富了,恰好迎合了其“丰收”的寓意。