吐司机做的吐司好吃吗
吐司机做的吐司不仅简单省事,而且味道也很不错。
吐司机的好处,就是省去了揉面的功夫,也不需要看火很方便,怕等待时间长,可以提前一个晚上做好,出炉后冷却一下密封保存就可以了,第二天早上可以用烤箱或者空气炸锅复热一下,照样松松软软。
吐司表面在吐司机中烘烤,小麦粉中的淀粉和糖分会发生美拉德反应,产生丰富的风味物质,赋予吐司特有的香气,呈金黄色,光滑无裂纹,切口整齐,在咬下去时,会感觉到一定的弹性,同时伴随着轻微的脆感,在口中咀嚼时,会有一定的湿润感,不会导致口干舌燥。
吐司机怎么做吐司好吃
用料:
1、面团:高粉、奶粉、水、蛋液、糖、盐、酵母、黄油。
2、奶酥:黄油、糖粉、鸡蛋、奶粉。
3、香酥粒:低粉、黄油、糖。
做法:
1、面团的材料里除了黄油外,其他所有材料放入吐司机中,开8档发面键,揉20分钟,加入黄油,再开8档键,继续揉面20分钟。整圆面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、取出面团,排气,滚圆,松弛20分钟,这时制作奶酥馅:黄油软化后,所有奶酥材料混合拌匀即可。
3、面团用擀面杖擀开,尽量呈长方形,压薄一边,均匀铺上奶酥馅,由厚边向薄边卷起,捏紧收口。
4、用刀从中间竖着切开,不要切断顶部,像麻花一样拧起来。两端朝下放入 吐司机内,进行最后发酵,至8分满。
5、表面刷上蛋液,撒上香酥粒。香酥粒制作:材料直接混合揉搓成小颗粒就可以了,材料给出的量能用好几次,所以你也可以少做一点。
6、开启面包机烘烤程序,结束后取出晾凉,冷却后装袋保存。