乳饮料有哪些
1、按生产工艺分类
配制型含乳饮料
定义：以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
示例：市面上常见的各种果味乳饮料，如草莓牛奶、蓝莓牛奶等。
发酵型含乳饮料
定义：以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。发酵型含乳饮料还可被称为酸乳（奶）饮料、酸乳（奶）饮品。
示例：酸奶、乳酸菌饮料等。这些饮料中富含活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群平衡，促进消化。
乳酸菌饮料
定义：以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
示例：常见的乳酸菌饮料如养乐多、味全等，它们不仅具有乳制品的营养价值，还富含益生菌，有助于肠道健康。
2、按主要原料分类
牛奶饮料
定义：以新鲜牛奶为主要原料，经过加工、调味制成的饮品。
示例：纯牛奶、甜牛奶、巧克力牛奶等。这些饮品保留了牛奶的原始营养成分，口感醇厚，深受消费者喜爱。
酸奶饮料
定义：以牛奶为原料，经过乳酸菌发酵制成的饮品。
示例：原味酸奶、果味酸奶等。酸奶饮料具有丰富的活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群平衡，促进消化。
乳饮料（广义）
定义：以乳制品为主要原料，加入水、糖、果汁等调味料制成的饮品。
示例：乳酸菌饮料、AD钙奶等。这些饮料口感丰富，既有乳制品的浓郁奶香，又有果汁的清新口感。
乳饮料的种类
1、配制型含乳饮料
这种类型的乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一种或几种调制而成的饮料。
它们通常不经过发酵过程。
2、发酵型乳饮料
发酵型乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经过乳酸菌或其他发酵菌种的作用，产生乳酸等代谢产物，从而改变乳的性质和口感。
这类饮料可以进一步分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，前者含有活的乳酸菌，后者则可能经过热处理杀死了菌体。
3、中性乳饮料
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。
其中蛋白质含量通常不低于1.0%，才能被称为乳饮料。
4、酸性乳饮料
包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。
发酵型酸乳饮料是经过发酵过程的，而调配型酸乳饮料则是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成，未经过发酵。
5、乳酸菌乳饮料
在发酵型含乳饮料中，蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，这类饮料含有较高浓度的乳酸菌及其代谢产物。
乳饮料有什么口味
1、原味乳饮料
通常保留了牛奶或乳制品本身的原味，口感醇厚，适合喜欢纯正奶味的消费者。
2、果味乳饮料
这类乳饮料在牛奶或乳制品的基础上加入了果汁，如草莓、蓝莓、芒果、柠檬等，口感酸甜可口，适合喜欢果味的消费者。果味乳饮料不仅满足了人们对果味的需求，还增加了饮品的维生素含量。
3、巧克力味乳饮料
以牛奶或乳制品为基底，加入巧克力成分，口感浓郁香甜，深受喜爱巧克力的人群喜爱。巧克力味乳饮料通常具有较高的热量和糖分，适合作为偶尔的饮品享受。
4、抹茶味乳饮料
结合了传统抹茶与现代乳饮料的特点，口感清新淡雅，带有淡淡的茶香和奶香，适合喜欢抹茶口味的消费者。
5、咖啡味乳饮料
在牛奶或乳制品中加入咖啡成分，口感丝滑浓郁，既有咖啡的醇厚又有乳制品的香滑，适合咖啡爱好者或寻求提神醒脑的消费者。
6、奶茶味乳饮料
将茶叶与牛奶或乳制品混合制成，口感顺滑且带有茶香和奶香，可以根据个人口味选择不同茶叶和甜度。奶茶味乳饮料在年轻消费者中非常受欢迎。
