果汁饮料有哪些种类
1、果味饮料
果味饮料中的果汁成分含量不得低于10%,剩下的,基本都是水、白砂糖、糖浆、食用香精以及各类增稠剂、防腐剂等,稍微良心的点的商家可能会加点维生素C,但也无济于事,不建议大家经常用这类饮料代替水。
2、鲜榨果汁
鲜榨的定义很严格,只有在家或者路边果汁店里,拿水果现榨的,才能叫鲜榨果汁。传统的鲜榨果汁,保留了大部分果肉和鲜果的香气,但它们没有经过任何形式的杀菌处理,特别容易氧化变色和变质,最好是现榨现喝,过夜就不能喝了,完全上不了超市或便利店的货架。
3、浓缩100%果汁
浓缩果汁是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法,蒸发掉一部分水份做成的,在配制100%果汁时须在浓缩果汁原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水,制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
4、NFC果汁
NFC的全称是Not From Concentrate,未经浓缩还原的意思,NFC果汁经过了巴氏消毒,在冷链条件下一般能保存一个月左右,放在冷柜里的NFC果汁,只经过了一道加热灭菌程序,口感、新鲜度上了个大台阶,水果中的酶类和维生素,也保留得相对更完整。
5、冷压果汁
冷压果汁采用的是Cold Press冷压的制作工艺,制作一瓶冷压果汁,就意味着从清洁水果开始,到压力榨汁过程,再到最后果汁入口,都要全程避免氧化、保持低温,力求果蔬汁不变色、风味新鲜,确保最大程度保留营养成分。
果汁饮料怎么选
1、看颜色
新鲜的果汁饮料颜色鲜艳,可能会有轻微的颜色变化,但不应该有黑色、褐色或暗色的斑块。
2、看外观
好的果汁饮料应该是清澈透明的,除非有标明为混浊果汁或果肉果汁,一般不应该有任何悬浮的固体物质或沉淀。
3、看保质期
好的果汁饮料应该有一个清晰的保质期,并且在保质期内应该保持其新鲜度和品质。
4、看标签
在购买果汁饮料时,仔细阅读包装上的标签是非常重要的,了解饮料的成分、添加剂和营养成分等信息,选择符合个人需求的产品。
5、多样化选择
尝试不同种类的果汁饮料,如柑橘类、蔬果混合和浆果类等,以获得不同的营养成分。