无糖饮料真的无糖吗 无糖饮料为什么是甜的

无糖饮料真的无糖吗

无糖饮料不一定无糖。

无糖一般是指不添加：蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。因此，预包装食品营养标签中的糖一般指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的总和。消费者常见的白砂糖属于蔗糖。无糖/低糖是指根据标准GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，当100g（固体）或100mL（液体）的糖含量≤0.5g时可宣称该食品为无糖食品，糖含量≤5g时可宣称该食品为低糖食品。

“无糖≠完全不含糖”，一些无糖饮料可能也含有少量的糖，但因为太过微量（含糖量不高于0.5g/100ml），可以标记为“0糖”。

无糖饮料为什么是甜的

无糖饮料不含蔗糖，但是甜的，原因可能是通过使用不同的甜味剂和口感成分，它们仍然可以给人以甜甜的口感。

1、人造甜味剂

无糖饮料中可能使用人造甜味剂，如阿斯巴甜、糖精、甜蜜素、安赛蜜等。这些甜味剂具有甜度高、热量低的特点，可以模仿蔗糖的口感，使饮料尝起来甜甜的。

2、天然甜味剂

无糖饮料也可能使用天然甜味剂，如罗汉果、甜菊糖、柑橘皮等。这些天然甜味剂虽然不如人造甜味剂甜度高，但仍然能够赋予饮料甜味，并且对血糖的影响也相对较小。

3、渗透压

无糖饮料通常使用低糖或无糖的成分，如柠檬酸、苹果酸等，这些成分可以增加饮料的渗透压，使饮料口感更加饱满和醇厚，这使得它们能够提供与传统糖分不同的甜味体验。