大闸蟹什么月份吃最好
大闸蟹9-11月吃最好。
大闸蟹的成长和繁殖期主要集中在每年的9月至11月，即中秋节前后，这段时间也是大闸蟹肉质最为鲜美、蟹黄最为丰富的时期。因此，在这段时间内食用大闸蟹是最好的选择。此外，由于大闸蟹的成长环境不同，各个地区的大闸蟹成熟时间也会有所差异。例如，江苏的大闸蟹成熟时间比其他地区要早一些，而湖北的大闸蟹成熟时间则比其他地区要晚一些。因此，在选择食用时间时，需要根据当地的具体情况来决定。
买大闸蟹怎么挑选蟹黄多
1、看雄雌
一般公大闸蟹的蟹黄会比较少，而母大闸蟹的蟹黄会比较多，所以大家在挑选大闸蟹的时候可以根据雄雌来辨别。公大闸蟹肚子上的纹路非常小，只有中间一小块，而母大闸蟹肚子上的纹路就比较大，整个肚子都是被分割开来的，看上去比较整齐。而整齐的大闸蟹里面蟹黄自然会比较多，所以大家在挑选大闸蟹的时候可以看大闸蟹的公母。
2、看肚脐
一般大闸蟹的肚子都是呈现白色，而大家如果把大闸蟹翻过来的话就可以明显地看到，大闸蟹的肚子上面有一些如同阶梯式是纹路，挑选大闸蟹的时候主要就看这些纹路了。一般那些条纹格子如果是往外突出，那么这个大闸蟹的蟹黄就是比较饱满的，而如果是往里面凹进去了，那么这个大闸蟹的蟹黄就不是很多。
3、看绒毛
经常吃大闸蟹的朋友应该知道，大闸蟹的腿上是有很多绒毛的，这些绒毛虽然和大闸蟹有多少蟹黄关系不大，但是一般绒毛比价多的大闸蟹都是年纪比较大的，而年纪比较大的大闸蟹，蟹黄自然也会比较多一些。因为它们的蟹黄积存了很久，自然而然会要比年纪比较小的大闸蟹要多一些蟹黄。
4、看外壳
经常接触大闸蟹的朋友应该知道，大闸蟹的外壳是很重要的，一般大闸蟹的外壳分为两种颜色，一种是黄绿色，一种是墨绿色，而墨绿色的大闸蟹就代表它是常年生活中水底的，那么它的蟹黄会比黄绿色大闸蟹的蟹黄要多一些。所以挑选大闸蟹的时候大家可以首先看外壳的颜色。
5、看鲜活程度
很多朋友挑选大闸蟹的时候都不会去看大闸蟹的精神，其实这一点非常重要。精神比较充足，到处乱动的大闸蟹它是刚刚从水中捞出来不久的，这样的大闸蟹蟹黄是凝固的，吃起来非常方便，营养也更加高。而精神不加，躺在那里一动不动的大闸蟹就不一样了，它的蟹黄是呈流动状态的，这种蟹黄不仅仅口感不好，而且营养也比较低，一看这个大闸蟹就是捞出来很久了，不建议购买。
