从一位落魄少年到闻名天下的全聚德掌柜，杨全仁这一段脱胎换骨般的经历着实让人惊叹不已。作为全聚德创始人、第一任掌柜，杨全仁可谓是烤鸭界数一数二的传奇人物。那么杨全仁是在哪一年创办了全聚德烤鸭呢？小编为大家整理了全聚德创始人创业历程，一起来了解一下吧！
姓名：杨全仁
本名：杨寿山
性别：男
国籍：中国
出生地：河北冀州
出生日期：1822年
逝世日期：1890年
主要成就：创办全聚德烤鸭
主要经历：
杨全仁，本名寿山，字全仁，1822年出生于河北省衡水市冀州区徐庄乡杨家寨村，从小父母双亡。17岁时因家庭贫困来到北京谋生，初到北京的时候在前门大街肉市街做生鸡鸭买卖。
1864年，一家名为“德聚全”的干果铺生意濒临倒闭，杨全仁便拿出多年的积蓄买下这个干果铺打算自己开店做生意，并把店名改为“全聚德”，以卖生鸡鸭、卖烤鸭和炉肉为主营业务。
为更好地在北京餐饮界站稳脚跟，杨全仁遍访京城寻找独具匠心的好厨子，后来顺利将一位御用皇厨孙师傅收入麾下，重金聘为全聚德总厨。经过杨全仁和总厨孙师傅的一次次改良，挂炉烤鸭风靡京城，在势头上压过便宜坊烤鸭，全聚德的生意蒸蒸日上。
1890年，全聚德第一任掌柜杨全仁去世，为后世留下了一道著名的美食。杨全仁这个名字，也会随着一道又一道全聚德烤鸭为人们所知晓。
中国全聚德（集团）股份有限公司，是中国知名大型餐饮集团，餐饮产业和食品产业为两大支柱产业，目前在国内外拥有成员企业超过100家，是中国餐饮企业A股上市公司（股票代码002186）。
中国著名老字号品牌“全聚德”始创于1864年。1993年，集合全国“全聚德”品牌企业组建了全聚德集团；2003年，与北京华天饮食集团共同组建聚德华天控股有限公司；2004年，与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，形成了拥有全聚德、仿膳饭庄（创建于1925年）、丰泽园饭店（创建于1930年）、四川饭店（创建于1959年）四大知名餐饮品牌的大型餐饮集团，更名为“中国全聚德（集团）股份有限公司”。2007年，“全聚德”在深交所挂牌上市。
全聚德集团秉承守正创新、诚信温暖的企业核心价值观，以打造健康美食生活，弘扬中华饮食文化为企业使命，努力将企业打造成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商。多年来，全聚德集团服务于多国元首、各界知名人士及国内外游客，并多次为国家大型活动提供服务保障工作。2008年北京奥运会期间被准入提供奥运食品；2010年圆满完成上海世博会服务任务；2014年为亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议提供烤鸭服务；2018年圆满完成中非合作论坛北京峰会的服务保障工作；2017年、2019年连续为第一届、第二届“一带一路”国际合作高峰论坛提供午宴服务；2022年参加北京冬奥会、冬残奥会冬奥村的服务保障工作。
全聚德集团倾力传承全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店餐饮品牌文化，博采众长，联合发展。“全聚德烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被认定为国家级非物质文化遗产，“全聚德全鸭席制作技艺”和“丰泽园鲁菜制作技艺”被认定为北京市区级非物质文化遗产，“前门全聚德烤鸭店门面”被列为“北京市文物保护单位”。
