一、米线店汤里有什么调料
米线的灵魂在于汤底，米线店的汤底调料种类繁多，旨在提升汤的口感和风味。以下是一些常见的调料及其用途：
1、基础调料：
花椒、麻椒、八角、桂皮、白芷、高良姜、草果、小茴香、草寇、砂仁、丁香、白胡椒。
2、特色调料：
藤椒金汤汤底：用于藤椒肥牛米线，增加藤椒的特殊香味。
金汤汤底：用于金汤菊花鱼米线，增加汤的色泽和风味。
鸡汤底料：用于肉末米线，增加汤的鲜味。
麻辣料：用于香辣米线，增加麻辣味。
番茄底料：用于番茄菊花鱼米线，增加酸甜味。
3、其他调料：
盐、味精、鸡粉、白砂糖、牛肉粉、增鲜料等，用于调整汤的咸淡和鲜美程度。酱油、蚝油、玉米淀粉等，用于调整汤的色泽和口感。
二、米线店里的汤怎么熬出来的
高汤是米线提味提鲜的关键，好的汤会助力米线散发出诱人的香味，让人老远闻到就直流口水。其实汤的熬制并不麻烦，所用的材料也很便宜。在市场上买一些鸡架和猪骨头，就是剔掉肉的鸡架和猪棒子骨，越熬会越香。先把鸡架和猪骨清洗干净之后，放入清水之中，加适量料酒去腥，烧开两三分钟，逼出血沫。再用清水冲洗干净。然后重新加入清水、生姜，制一个小时。熬制的过程中注意过一会搅一搅，让骨头里析出的蛋白质、脂肪等物质充分溶解在水中。大约熬制一个多小时就可以出现完美的浓白色，非常香。一次能熬制一大锅汤。
三、米线店的麻油是什么油
米线店的麻油通常是芝麻油。
麻油，也称为香油或芝麻油，是由芝麻压榨而成的。这种油具有香醇的味道，能够润肠通便、改善便秘现象，并且具有补中益气的作用。在某些地区，麻油的定义可能包括炸或浸过花椒的芝麻油，但这并不改变其基本成分主要是芝麻油的事实。因此，尽管麻油在某些情况下可能与花椒油混淆，但在米线店中使用的麻油主要是指芝麻油。
