木耳怎样吃最有营养
木耳的吃法有很多，其中蒸着吃通常不会使木耳当中的营养成分流失，将木耳清洗干净后，放在笼屉上蒸5-10分钟，蒸熟之后可调汁凉拌，注意蒸的时间不要过长，以免将木耳蒸化，影响口感，破坏营养成分。
木耳中含有维生素、蛋白质、碳水化合物等营养物质，搭配其他食材一起烹饪，营养会更丰富，和黄瓜、茼蒿、洋葱等蔬菜搭配食用比较好。
在食用之前一定要将木耳清洗干净，避免农药残留对身体产生损害，在吃木耳的时候注意浸泡时间不要过长，否则容易变质，也要注意观察木耳表面是否存在腐烂等情况。
常见的黑木耳家常做法分享
1、凉拌木耳
食材：木耳、黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖。
做法：将木耳提前泡发，洗净后切成适当大小黄瓜切丝，大蒜切末，香菜切段用沸水焯烫木耳，捞出后过冷水，沥干水分将木耳、黄瓜丝、大蒜末、香菜段放入碗中，加入适量的辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
2、木耳炒鸡蛋
食材：木耳、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉。
做法：木耳泡发后洗净，撕成小片，鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，热油锅，先将鸡蛋液倒入炒至凝固，盛出备用，锅中留底油，放入木耳翻炒，加入适量盐调味，倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
3、木耳蒸鱼
食材：木耳、鲈鱼、生姜、生抽、料酒、盐、蒸鱼豉油。
做法：木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；鲈鱼处理干净，切块，生姜切片，将鲈鱼块放在盘子上，撒上姜片，淋上料酒和生抽，将木耳铺在鲈鱼上，放入蒸锅中，大火蒸熟，出锅时淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
4、木耳排骨汤
食材：木耳、排骨、姜片、盐、清水。
做法：将木耳泡发，洗净备用，排骨洗净，用开水焯水去血沫，锅中加水，放入排骨和姜片，大火煮开后转小火炖煮，炖至排骨熟透，加入木耳继续炖煮1015分钟，加盐调味即可。
