一、干腐竹的保存方法
干腐竹的保存方法包括晾晒、密封保存、和冰箱保存。
1、晾晒：为了增长腐竹保存的时间，可以将含水分过高的腐竹晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如果生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，但不能用药剂喷杀。
2、密封保存：干腐竹用干燥且密封良好的盒子或袋子装好，放到干燥的地方或冰箱，可储存很久时间。
3、冰箱保存：如果需要更长时间的保存，可以将干腐竹放入冰箱中，这样可以延长其保质期。
这些方法可以帮助保持干腐竹的质量和口感，确保其安全食用。
二、腐竹干货过期了还能吃吗
一般干腐竹过期了不能吃，任何食物在过期之后都不能吃，可能会产生细菌以及病菌，进食后也会影响身体健康。
干腐竹是腐竹晒干后所得，干腐竹可以保存较长时间，但也有一定保质期，在存放时间过久的情况下，会导致干腐竹过期，在过期后可能会导致食物发霉，甚至还会散发出难闻的异味。另外，干腐竹过期了可能导致细菌、真菌滋生，如霉菌，在高温下可能无法彻底杀灭，进食后易导致机体出现不良反应，如恶心、呕吐，有部分人群也会出现腹部疼痛或者是腹泻，对于症状比较严重的人群，还会出现食物中毒的现象，所以干腐竹过期了不能吃，建议立刻丢弃，重新购买新鲜干腐竹，避免影响身体健康。
三、干腐竹保质期一般多久
干腐竹的保质期一般为3个月，真空包装的腐竹可以保存1年。为了保证食品安全和营养价值，建议尽量在保质期内食用。
