一、虾滑是纯虾肉吗
1、是纯虾肉：虾滑是一种以新鲜虾肉为主要原料，通过精细研磨、搅拌、调味等工艺制作而成的食品。制作过程中还会加入一些其他的辅料，比如淀粉、蛋清、调味品等。
2、不是纯虾肉：有些虾滑主要材料有虾，在制作过程中还会加入一些肉类和鱼类等等。
二、虾滑是什么虾肉做的
做虾滑最好选用鲜活的青虾为原料，也可以选用红虾，而且市面上红虾的虾滑比青虾虾滑贵一些，但是它的口感更加鲜香，肉质更饱满。
而且做虾滑用的虾还要选择鲜虾，不能用冻虾，冻虾是无法经过锤打得出虾滑的。
三、手打虾滑的制作方法教程
手打虾滑的制作方法主要包括以下几个步骤：
1、准备材料：选择新鲜的虾，去除虾壳和虾线，清洗干净。
2、剁虾成泥：将处理好的虾在案板上剁成虾肉泥，可以适量添加盐、胡椒粉、姜粉进行调味。
3、摔打上劲：将剁好的虾肉放入碗中，通过反复摔打使其上劲，增加虾肉的粘性和弹性。这一步骤是保证虾滑Q弹的关键。
4、搅拌混合：摔打好的虾滑拌入适量淀粉和一个蛋清，沿一个方向搅拌均匀，增加虾滑的凝固性和口感。
5、烹饪：起锅烧水，水开后将虾滑滑入沸水中煮熟。可以根据个人口味调好料碗，将煮好的虾滑连汤一起倒入碗中，加香菜点缀，淋点香油即可享用。
手打虾滑的制作过程中，摔打的次数越多，虾滑的弹性越好。此外，通过不同的调味和烹饪方式，可以制作出多样化的虾滑菜品，如汆丸子式的虾滑、紫菜虾滑汤、番茄虾滑浓汤等，满足不同的口味需求
