袋装豆豉要洗吗
袋装豆豉需要清洗。
从超市或者菜市场购买的袋装豆豉，一般是需要进行清洗的，很多产品的包装带上也会有相关的标识，建议烹饪调味使用前，先用清水清洗一下，因为豆豉在制作过程中，工序很多，难免会有些灰尘，所以还是需要用清水或是温水清洗一下，然后在进行烹饪菜肴时使用。
干豆豉太咸了怎么处理
干豆豉太咸了一般建议加水浸泡一下。
豆鼓做咸了，可以把豆豉放入清水中浸泡2小时，还可以适量加一些白糖或者醋，放上一段时间咸味就会减少很多，再捞出冲洗几次即可。
如果豆豉已经开始烹饪了，可以加点糖或醋，有了其他口味调和，就能降低味觉对咸味的感知度，具体是加糖还是加醋，就要根据煮的菜来做选择，一般绿叶青菜的话，不建议加醋，因为醋会形成酸性环境，让绿叶青菜中的叶绿素受损，炒出来的菜容易发黄、发蔫；也可以加一些吸汁、吸味的食材，如煎蛋、土豆（薯类）、腐竹、菌菇等等，除了可以减淡咸味，还可以丰富口感，如丝瓜汤可以搭些煎蛋、菌菇；焖肉可以放些土豆、芋头等；如果上面两个方法都不行，那也只能用水来处理了，加适量热水冲出咸味，再把水分滤掉，然后将菜回锅翻炒并重新调味，注意，一定要用热水。加冷水的话，菜一下子冷却下来，还得再有一段加热的过程，这样很容易炒得过老，尤其是肉类。
