豆豉是用什么豆做成的
豆豉主要是以黑豆或黄豆为主要原料，加盐、加酒、干燥等方法发酵而制成。
豆豉的种类很多，但按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。黑豆豉通常选用黑豆作为原料，这种豆豉色泽乌黑油润，豉肉松化，豉味浓香，风味独特，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品；黄豆豉则主要使用黄豆作为原料，黄豆豉的制作过程与黑豆豉相似，但因其糖分比黑豆大，做出来的豆豉豆香浓郁。
无论是黑豆豉还是黄豆豉，都是中国传统饮食文化中重要的调味品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
豆豉是哪里的特产
1、阳江豆豉
阳江豆豉，广东省阳江市特产，阳江豆豉生产制作历史有近千年，选用阳江当地所产的黑豆生产，加上独特的加工工艺，阳江豆豉色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养。
2、罗定豆豉
罗定豆豉，广东省罗定市特产，有豉香浓郁、味道鲜美、入口松化、油而无渣、适口开胃、营养丰富的特点，是配制豆豉鸡、豆豉鲮鱼、豆豉排骨等菜色的调味品。
3、永川豆豉
永川豆豉，重庆市永川区特产，永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称，永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，属毛霉型豆豉，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐。
4、黄姚豆豉
黄姚豆豉，广西贺州市昭平县特产，选用黄姚古镇特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老独特的制作工艺精制而成，有豆豉辣椒酱、姜汁豆豉、蒜蓉豆豉、风味豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。
5、浏阳豆豉
浏阳豆豉，湖南省浏阳市特产，以泥豆和小黑豆为原料，以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘，味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰尘，为调味佳品。
我国特产豆豉还有潼川豆豉、湖口豆豉、太和豆豉、郑场豆豉、灵溪豆豉、易门豆豉、杨场豆豉、西板豆豉、乐平黄豆豉、哈尼豆豉等。
