一、糙米有哪些种类
糙米的种类繁多，根据不同的分类方式，可以分为以下几类：
1、七色糙米：由七种不同颜色的糙米混合而成，包括红米、黑米、黄米、绿米、紫米、白米和藜麦。每一种米都有着独特的营养价值和口感，组合在一起不仅颜色丰富，而且味道也格外美味。
2、五色糙米：包括绿色米、红色米、黄色米、黑色米和紫色米。这些糙米在中医养生中被选用，因为它们各自具有独特的营养成分和健康功效。
3、三色糙米：一般指红米、黑米和糙米这三种。这些米的热量比较低，又能产生饱腹感，利于肠道蠕动，因此也有称其为减肥糙米饭。
糙米饭应通过清淡的方式来烹调，同时搭配新鲜蔬菜和含优质蛋白质的食物，能做到营养全面，又能控制热量。吃的时候应做到细嚼慢咽，同时还需增加活动量，以达到更好的健康效果。
二、糙米的正确选购方法
选购糙米时，可以遵循以下几个步骤和方法：
1、看外观：优质的糙米颗粒饱满、色泽晶莹，胚芽部分明显，无黄粒，碎粒少。避免选择米皮层剥落、胚芽处缺损或发黑的糙米。
2、嗅气味：新鲜的糙米应有自然的谷物香气，无哈喇味、霉味。陈化后的糙米可能无气味或有糠粉味，而劣质糙米则可能有轻微霉味。
3、辨标签：优先选择标签上明确全谷物配料或膳食纤维含量高的谷物食品。选购预包装产品时，选择具有生产许可的正规厂家的产品，并注意查看产品名称、生产日期、执行标准、生产企业等信息。
4、看检测报告：通过产品检测报告了解糙米的安全性，优先选择提供了有机产品认证证书、SGS农残、重金属、黄曲霉素检测的糙米。
5、看泡水发芽情况：好糙米是一颗有活力的种子，提供合适的光照、水就会发芽。发芽率高表明其活性好。
6、尝味道：煮糙米前一般要将淘洗好的糙米用冷水浸泡过夜(8小时)后，再连同浸泡水一起放入电饭煲煮熟。通过尝试煮熟的糙米，可以判断其口感和品质。
通过上述方法，可以有效地选购到高品质的糙米，确保其营养价值和食用安全性。
