橄榄菜是什么菜做成的
橄榄菜主要由橄榄和芥菜为原料制成。
芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，荠菜的叶子凤尾圆叶和尖叶，圆叶荠菜也叫大叶荠菜，它的叶子大而厚，呈椭圆形，叶片多为浅绿色，光滑稍具有绒毛；尖叶荠菜多为野生，颜色较深，多为深绿色，叶片绒毛较多，香气浓郁。
橄榄是橄榄科橄榄属乔木植物，果实为卵状纺锤形，果肉的水分较少，味道比较特别，吃到嘴边有一股苦涩，酸咸的味道，嚼久一点，再回过头来品尝只觉得清香甘甜，回味无穷，有种苦尽甘来的感觉，吃起来的口感较脆。
橄榄菜可以生吃吗
橄榄菜可以生吃，但是要注意适量吃。
1、开胃健食
橄榄菜，味甘、酸涩，能够提升食欲，还可以刺激胃酸分泌，增强胃部的消化功能，从而起到开胃健食的功效。
2、清热利咽
橄榄菜性平，归肺、胃经，具有清热利咽的作用，可以用来改善咽喉肿痛、咳嗽等问题。但在吃橄榄菜时，需要注意适量，不要一次性吃太多，以免刺激肠胃，导致不适。
3、润肠通便
橄榄菜也含有多种维生素、微量元素、膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养物质，能够起到润肠通便的作用，帮助患者改善便秘的问题。
