毛豆腐拌好后多久可以吃
毛豆腐拌好后半个月到一个月左右才能吃。
毛豆腐是发酵产品，经酵母发酵后，加入食盐和其他调味料即可装瓶密封，腌制的时间越久，霉豆腐的味道就会更加浓郁，如果腌制时间太短，吃起来味道较差。
霉豆腐的主要原料是黄豆，经过研磨以及发酵以后制作而成的，营养价值比较高，含有大量的蛋白质、膳食纤维以及维生素，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体免疫能力有帮助。但是霉豆腐在腌制的过程中会添加大量的盐，在吃的时候一定要适量，如果一次性吃的多，可能会导致胃胀以及胃痛的情况，因此需要适量食用，特别是有口腔溃疡、高血压、肾病的患者宜少吃或不吃。
农村腌制霉豆腐的做法
用料：豆腐、盐、辣椒粉、熟茶油、白酒
做法：
1、用黄豆做成鲜豆腐，制作霉豆腐的豆腐需要嫩点的。
2、将豆腐切成方块，摊在捞箕里沥干水。
3、用洗净晾干的稻草平摊在抽屉里，然后将豆腐均匀摆放在稻草上。
4、将抽屉盖好，让其自然长出霉，七天左右（看温度高低）当豆腐表面长出许多白霉且比较软滑时就可以上坛了。
5、上坛前要准备好熟盐，辣椒粉，白酒，熟茶油，然后夹起霉豆腐两边粘点盐，再翻满辣椒粉放入坛中。
6、这样弄完后，往坛里加白酒再加茶油盖面，密封。
