一、黄米和小米一样吗
不一样，两者的区别较大：
1、品种区别
黄米又叫糜子，是禾本目禾本科植物，而小米又叫粟、谷子，是莎草目禾本科粟种植物，二者品种并不相同。
2、形状区别
黄米外形一般呈球形，每粒均有凹陷，颗粒略大，而小米外形一般呈细小粒状，颗粒比黄米小很多。
3、色泽区别
黄米色泽一般呈淡黄色，无明显光泽感，而小米色泽一般呈黄色，有明显光泽感。
4、制作工艺区别
黄米一般是用糜子为主料，去除外壳后所得到，而小米一般是用谷子为主料，脱去外壳后所得到。
5、用途区别
黄米适合做粽子、炸糕、黄米馍馍。由于黄米煮熟后粘性较强，所以非常适合做各类粽子，做好的粽子香浓软糯，好吃易消化，也适合做各类炸糕，炸好的炸糕外酥里软，香甜好吃，还可以做黄米馍馍，馍馍口感香软清甜；由于小米质地软脆易软，因此小米适合做小米粥、小米饭。
6、营养价值区别
小米比黄米更有营养。小米蛋白质更高、矿物质更全面、维生素更多、微量元素更丰富；而黄米内仅有碳水化合物、不饱和脂肪、膳食纤维以及烟酸，相比小米微量元素也更少，综上对比，小米营养全方面优于黄米。
二、黄米是大黄米好还是小黄米好
大黄米和小黄米各有其独特的营养价值和风味特点，选择哪种更好主要取决于个人的需求和偏好。
1、在营养价值方面，大黄米和小黄米在基本的营养成分上相差不大，如碳水化合物、蛋白质、维生素B群和一些矿物质。大黄米在某些特定营养素上可能略胜一筹，例如含有更多的膳食纤维和维生素E，这取决于具体的品种和加工方式。小黄米则可能在蛋白质、脂肪、钙、锌、铁等方面含量较高，尤其是维生素B1的含量更高。
2、在口感和用途方面，大黄米颗粒较大，口感软糯，适合煮饭、做粥等方式，能够煮出浓郁的香气，口感饱满。小黄米颗粒较小，口感更加柔和，适合制作糖心粽、糕点等，其口感相对绵软。
因此，如果注重营养价值并且喜欢软糯的口感，大黄米可能是更好的选择。如果更看重口感细腻并且喜欢制作一些需要黏性和糯性的食品，如年糕、糖粿等传统糕点，小黄米则更适合你的需求。在日常生活中，可以根据个人口味和需求灵活选择大黄米或小黄米，以获得更全面的营养。
