沙琪玛怎么做简单又好吃
1、准备材料
面粉、鸡蛋、泡打粉、白糖、清水、蜂蜜、食用油、熟芝麻、果脯、淀粉等。
2、和面
将面粉、鸡蛋、泡打粉混合搅拌后，揉成面团醒2小时。
3、切条
将醒好的面团擀成薄片，切成细条。
4、炸制
锅中热油，油温4成热时放入面条小火慢炸，炸至微黄后捞出备用。
5、熬糖
锅中加入清水和白糖，小火熬制微微拉丝后加入蜂蜜，熬至微微变色。
6、混合
将熬好的糖液倒入炸好的面条中，快速翻拌均匀。
7、定型
将拌好的面条倒在案板上定型，撒上果脯定型，晾凉后切块。
沙琪玛的制作方法和配料
1、核桃沙琪玛
食材：宽面条200克、核桃适量、葡萄干适量、麦芽糖50克、糖250克、色拉油适量。
做法：核桃不用处理，面条剪成8CM左右的长度；用一锅，烧热适量的色拉油，下面条炸至胀开，稍有小许黄色即要捞起；另用一锅加入水与糖，烧开，晾凉炸面条；另用一锅加入水与糖，烧开，加入麦芽糖；把糖烧至浓浓稠带黄色，加入炸面条迅速拌均匀；关火，加入核桃与葡萄干拌均匀，把所有材料放在一盘中，按压结实；待核桃沙琪玛晾凉后取出切件，即可食用。
2、红糖沙琪玛
食材：面粉200g、鸡蛋2个、泡打粉3克、水30克、红糖160克、白砂糖100克、白芝麻30克、玉米淀粉适量、油适量。
做法：面粉泡打粉过筛加鸡蛋和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟；案板撒上淀粉，将饧好的面团擀成大面片；擀好后切成长条撒上少许淀粉防沾；用筛网筛去多余淀粉用油锅炸到金黄色，炸好之后准备熬糖浆了；锅坐火上，倒入清水和糖，小火熬制，过程要不断的搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火；倒入炸好的面条和炒熟的芝麻迅速搅拌，让每根面条都沾上糖浆，将拌好的面条倒入容器中，趁热用手将面条压实，待凉透，切块即可。
