萨其马和沙琪玛的区别
1、制作方法的区别
沙琪玛的制作方法相对简单，主要原料包括面粉、鸡蛋、糖、油等。首先将鸡蛋和糖打发至体积膨胀，然后加入面粉和油，搅拌均匀后放入烤箱中烤制。烤制完成后，将糕点切成条，然后进行熬糖和粘合，最后切割成小块即可。
相比之下，萨其马的制作方法更加复杂。主要原料包括糯米粉、芝麻、糖、油等。首先将糯米粉和水混合搅拌成糊状，然后倒入锅中蒸熟。接着将蒸熟的糯米糕切成条，粘上芝麻和糖，放入油锅中炸至金黄色。最后再熬糖，将炸好的糯米糕粘合起来，切割成小块即可。
2、口感和外观的区别
沙琪玛的口感相对比较软糯，有点类似于蛋糕，但是比蛋糕更加密实。沙琪玛的外观相对比较简单，表面没有太多的装饰，通常会撒上一些芝麻或者放上一些果脯来增加口感。
相比之下，萨其马的口感更加酥脆，有点类似于麻花，但是比麻花更加细腻。萨其马的外观相对比较精美，通常会用糯米粉和芝麻混合成黑白相间的图案，看起来非常有艺术感。
3、地域和文化的区别
沙琪玛是中国北方地区的传统糕点之一，特别是在北京和天津地区非常流行。沙琪玛的口感和外观比较简单朴实，是北方人民日常生活中的常见食品之一。
萨其马则是在中国南方地区非常流行的一种传统糕点。特别是在广东和福建地区，萨其马是一种非常受欢迎的传统食品。萨其马的口感和外观比较精美细致，通常会被用作礼品或者节庆食品。
沙琪玛是哪个民族的风味食品
沙琪玛是一种满族食品，清代关外三陵祭祀的祭品之一。
沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，广受民众特别是小孩的喜欢。据《光绪顺天府志》记载：“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美。”道光二十八年（1848）的《马神庙糖饼行行规碑》也写道：“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无。”周围的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，沙琪玛作为佛前之供，用量很大。
沙琪玛以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，沙琪玛在北京开始流行。时至今日，沙琪玛作为满族小吃的美味，已经从北方传遍了全中国。关于其名称的由来，据传当年努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带着妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间保持新鲜的口感，适合带去行军打仗。当努尔哈赤品尝后便大力赞赏，并把这种食物命名成“萨其马”。沙琪玛作为满语的音译，在清代满语字典《五体清文鉴》《三合切音清文鉴》《御制增订清文鉴》中对应的汉语均为“糖缠”；《御制增订清文鉴》曾描述：白面用芝麻油炸后，拌上糖稀，放洗过的芝麻制成。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现“沙其马”、“赛其马”等的称呼。
