一、小型自助餐厅怎么布置
1、空间布局：
①入口应设计得宽敞明亮，给人以舒适感和宽松的就餐环境。
②根据需求和空间特点，可以选择直线式、环形式或岛式布局，以适应狭长或宽敞的空间。
③合理分区，包括就餐区域、食品陈列区、加工区、收银区等功能区域，提高就餐效率。
④座位设置应遵循舒适、安全、卫生、高效的原则。
⑤走道宽度要足够，方便顾客行动和清理卫生。
⑥灯光设计可以营造不同的就餐氛围，同时突出自助餐厅的主题和特色。
2、色彩搭配：
①使用明亮的色彩来增强空间感，如黄色、橙色或粉色等，营造轻松、愉悦的氛围。
②色彩搭配应与餐厅的主题和风格相协调，打造独特的品牌形象。
3、照明设计：
①根据餐厅的规模、布局和主题选择合适的照明方案，如吊灯、壁灯或落地灯等，营造不同氛围和照明效果。
②考虑到节能和环保因素。
4、家具选择：
①选择舒适、实用的餐桌和椅子，考虑到人体工程学和舒适度。
②可以设置一些个性化装饰，增加空间的趣味性和温馨感。
5、装饰元素：
使用艺术品、悬挂式植物或装饰画等元素增强空间感，同时考虑到维护和清洁方便性。
6、环保理念：
①使用环保材料和装饰元素，如可再生材料、节能灯具等。
②考虑到垃圾分类和回收利用等方面的问题，以减少对环境的影响。
综上所述，小型自助餐厅的布置需要综合考虑上述各个方面，以打造出独特的自助餐厅品牌形象和就餐体验。
二、自助餐厅餐台摆台设计
自助餐吃的就是品种繁多，看着赏心悦目。除了餐品丰富外，摆盘和搭配的技巧也很重要。
1、便捷性
自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境，因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台，也称为“○”型台（通常为圆形设计），是呈现一家餐厅核心美味的餐台，它是顾客最常光顾的区域，所以岛台的位置很重要，既要显眼也要合理。通常设计师会将岛台安排在餐厅的最中央，这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。此外，岛台的设计风格也有讲究，繁重复杂的外观并不适合岛台，因为在这里各式的美味佳肴才是主角，为了不影响顾客对食物的判断，岛台的设计风格应该以时尚简约为主，突出它与美食的主次之分。
2、协调性
自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此设计师必须合理安排动线，并留下足够的空间以便顾客往来。
合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。
同时设计师还要注意餐台之间的顺序和距离。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等，按用餐顺序依次陈列下去。餐台与餐台之间的距离也应该控制好，不要让食物的气味混杂在一起，这样会影响顾客的食欲。
此外，不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来，“I”型台是最基本的台型，一般靠墙摆放，用餐高峰时则拖出来独立摆放，便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成，一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用，在立柱四周围上餐台，就能形成一个四面开放的取餐区域，这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。
3、细节设计
除了餐台的摆放，自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法第一时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响顾客的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。
此外，安全防护设计也很重要，自助餐厅内的流动性较大，且顾客手中还端着盘子，所以餐厅地面一定要干净、防滑，服务员在给餐台补给食物时也应留意，不要在地上留下水渍油渍，避免顾客滑到。其他设施也要考虑到其可能对顾客的潜在伤害。例如桌面、台面的硬角，顾客在取餐时注意力都集中在食物上，所以这些细节都是应该增加防护措施的。
