煲仔饭要煮多少分钟
煲仔饭的烹饪时间因不同的做法而异，一般需要20-30分钟。
1、煮米阶段
米最好提前泡20-40分钟，能够更好的吸收油和馅的香味，煮起来也更加容易，并保证不会夹生，米和水的比例大约为1:1.5。然后，在大火下将米煮沸，再转小火继续煮10-15分钟，直到水分基本收干。
2、加入食材阶段
在米煮至七分熟时，加入腊肠、腊肉、香菇等配料，放配菜注意先后顺序，容易熟的食材放上面，并沿着锅盖边缘淋上一些油，以形成锅巴。
3、焖煮阶段
加入配料后，继续用中小火焖煮10分钟，使米饭和配料熟透，同时形成香脆的锅巴。
4、打鸡蛋和调味阶段
在煲仔饭的最后阶段，可以打入一个鸡蛋，并继续小火煮5分钟，直到蛋黄不熟为止，关火后，淋上煲仔饭酱油或其他自制的调味料，有助于最后的提味。
煲仔饭什么时候放菜好
煲仔饭的配菜要等到米饭七分熟的时候再放，一般是煮了15-20分钟的时候放配菜。
煲仔饭有特殊的烹饪方法，流程是完善而固定的，一般是先煮米饭，米饭快熟的时候再放配菜，对于菜品，一般情况下先放肉，如果是腊肉类就不需要进行事前处理了，如果是鲜肉就需要进行腌制，腌制流程会让煲仔饭菜品更加入味，蔬菜则后放，保证米饭和食材再出锅的时候味道都是最好的。
