凉皮店营业执照经营范围
凉皮店申请的是小餐饮经营许可证，因为凉皮属于地方类小吃，可以归类在小餐饮之中。而营业执照中的小餐饮没有固定项目，只要是小吃、地方菜等都可以归类在其中。
作为一家特色小吃店，凉皮营业执照的经营范围主要包括凉皮制作和销售、外卖服务以及相关的食品安全规范等内容，为了扩大销售渠道，很多凉皮店会提供外卖服务，外卖服务可以帮助凉皮店拓展市场，吸引更多顾客，作为一家餐饮店，凉皮店需要严格遵守食品安全法规。
食品安全规范主要包括以下几个方面：
食材采购：凉皮店需要选用符合质量要求的食材，特别是面粉、水等主要原料，要确保源头安全可靠。此外，调料和配菜也需要选用新鲜、卫生的食材，避免食品污染。
食品加工：在食品加工过程中，凉皮店要严格遵守加工规范，确保产品的卫生和质量。制作好的凉皮要及时放入清洁的容器中，避免交叉污染。
储存与配送：对于外卖服务的凉皮，凉皮店需要选择可靠的配送服务机构合作，确保配送过程中食品质量和安全。同时，储存和配送过程要遵循食品安全规范。
员工管理：员工要持有有效的健康证明才能从事餐饮工作。凉皮店需要定期对员工进行食品安全培训和教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。
顾客安全：为了保障顾客的安全和健康，凉皮店需要提供清洁卫生的就餐环境，使用消毒过的餐具和杯子等用具。此外，要保持店内空气流通良好。
凉皮店冬天怎么经营
1、卖别的小吃
在冬季，消费者更倾向于选择温暖、营养、口感丰富的食物，很多夜市上夏天卖凉皮的小摊，冬天纷纷开始卖烤红薯、糖炒栗子、炒面、烤冷面等产品，虽然在小吃车上还能看到明显“凉皮”字眼，但却不再售卖凉皮。
2、凉皮变配角
有些凉皮店，冬天在店内主推产品是羊汤、酸辣粉等暖冬系列，而凉皮虽是占据着头牌的位置，并没有推荐，或者可以推出“冬季养生凉皮”，将传统凉皮与冬季养生相结合，形成独特的卖点。
