一、面馆可以做外卖吗
面馆当然可以做外卖，开通外卖是一种有效的扩展业务的方式，不过要注意面条类食物容易坨、面汤容易撒漏的问题。
1、面馆做外卖能够满足更多顾客的需求，特别是在外卖服务日益普及的今天。通过提供外卖服务，面馆可以吸引更广泛的客户群体，尤其是那些不方便到店就餐的顾客。此外，外卖服务还能增加面馆的营业时间和收入来源，尤其是在晚餐和夜宵时段，为面馆带来额外的收益。
2、为了成功开展外卖业务，面馆需要采取一系列策略和措施。首先，确保食品的质量和安全是至关重要的，因为外卖服务涉及到食品的配送过程，需要保证食品在送达顾客手中时仍然保持新鲜和美味。其次，选择一个可靠的配送合作伙伴也是关键，以确保食品能够准时、安全地送达顾客手中。此外，面馆还可以通过优化菜单设计、提供优惠活动等方式吸引顾客下单。
总之，面馆通过提供外卖服务可以拓展业务范围，吸引更多顾客，增加营业时间和收入来源。然而，成功经营外卖业务需要面馆在食品安全、配送服务以及营销策略等方面做出相应的努力和投入。
二、打包汤面怎样才不会坨
打包汤面时，为了防止面条坨化，可以采取以下几种方法：
1、控制煮面的时间：煮面条时不要过长，煮熟即可，以保持面条的弹性和劲道。
2、适当滤干水分：在捞起面条时，多滤下汤水，减少面条上的多余水分，这有助于减少面条在打包后坨化的可能性。
3、晾一下面条：用筷子将面条挑起晾一下，这可以帮助去除多余的水分，同时让面条稍微冷却，防止过热导致面条粘连。
4、分开打包：将面条和面汤分别放入两个打包盒中，这样可以避免面条直接浸泡在热汤中，减少面条因吸收过多水分而坨化的风险。
5、使用适当的容器：如果使用带内胆的打包盒，可以大大减少漏汤情况。一般装热食的打包盒都有透气口，汤放的太满就从透气孔容易溢汤，可以用保鲜膜包一下碗口再盖盖子，这样可以保持包装完好，减少外卖汤溢出的情况。
通过上述方法，可以有效减少汤面在打包后坨化的现象，保持面条的口感和外观质量，提升顾客的用餐体验。
