戚风蛋糕组织蓬松，水分含量较高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，非常松软，但却带有弹性，且无软烂的感觉，是一款比较受欢迎的蛋糕。戚风蛋糕主要有食用油、鸡蛋、糖、面粉等做成，含较少的饱和脂肪，通常味道清淡，但可搭配各种酱汁，很可口。此外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
海绵蛋糕在国外称为泡沫蛋糕，在国内称为清蛋糕，是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕的特点是弹性较大，内部组织中孔洞较多，口感松软绵细，稍微有点湿润，具有浓厚的蛋香味。
磅蛋糕又叫奶油蛋糕、布丁蛋糕、重油蛋糕，是一种常见的基础蛋糕，内部组织扎实细腻，有浓郁香醇的奶油味，口感润泽。据CN pp小编了解，磅蛋糕适合用来做翻糖蛋糕、杯子蛋糕，或是造型比较立体的鲜奶油蛋糕，比如：汽车、房子、足球等造型的蛋糕。
慕斯蛋糕是一种比较受欢迎的奶冻式甜点，源于法国，口感柔软细腻，入口即化，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯蛋糕一般是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，夏季要低温冷藏。慕斯蛋糕的口味多样，如巧克力、草莓、抹茶等，每一种都能带来不同的味觉体验。
奶酪蛋糕又叫芝士蛋糕、乳酪蛋糕，包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等，是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。奶酪蛋糕介于蛋糕和甜点之间，比较受欢迎的有紫薯乳酪、香浓乳酪、优格乳酪、至纯乳酪、蜜豆芝士、蓝莓芝士等。
天使蛋糕是一种靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的蛋糕，于19世纪在美国开始流行起来。天使蛋糕的特点主要表现在具有棉花般的质地和颜色，不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。据了解，天使蛋糕需要专门的天使蛋糕烤具，吃蛋糕也要用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。
油脂蛋糕是内部含有较多油脂的蛋糕，不重视搅打充气，主要依靠脂肪搅打充气、蛋液与油脂的乳化作用，使制品油润松软。油脂蛋糕的特点是高蛋白、高热量，脂香气浓郁，色泽浅黄油润，耐储藏，冬季的保存期可长达一个月，适宜远途携带，常作为登山、野外勘察人员的辅助食品。
鸡蛋糕是国内比较受欢迎的糕点，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，比较有名的有遵义鸡蛋糕、宜昌鸡蛋糕、宜丰鸡蛋糕等。其中贵州遵义鸡蛋糕已有百年历史，具有金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口等特点。
马芬蛋糕名称是由英文“Muffin”音译而来，是一种西式松饼面包，又叫英式松饼，以低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等制成。CN pp小编了解到，马芬蛋糕可以算作重油蛋糕的一种，只是比重油蛋糕的材料中多了一种泡打粉，因此成品更为细密，湿润度较高。这类蛋糕常用来做杯子蛋糕。
无糖蛋糕也叫低糖蛋糕，一般采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。无糖蛋糕好吃吗？好吃，口感松软、香甜可口，比较适合糖尿病人群、儿童或保持体型人群食用。但需要注意的是，无糖蛋糕并不是真的无糖，只是没有蔗糖，仍含有较高的热量，食用的时候需适量。
鲜奶油蛋糕、水果蛋糕、水晶蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、蜂蜜蛋糕、冰淇淋蛋糕、巧克力蛋糕、艺术蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、拿破仑蛋糕、提拉米苏、瑞士卷、舒芙蕾等。
研究声明：十大蛋糕种类，是CNPP小编依据世界上不同类型蛋糕的名气、口感、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，文章整理时间2024年6月，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。
