受到新冠疫情的影响，全聚德陷入困境。为尽快摆脱困境，全聚德新任总经理周延龙进行了众多改革，包括取消服务费，菜价降10%，拓展食品业务板块，着重研究年轻消费群体等。
周延龙于2019年12月开始任全聚德集团总经理，之后不久新冠疫情爆发，餐饮业大受影响，全聚德这样拥有156年历史的老店也在疫情中遇到了很大的困难。为助企业尽快走出困境，全聚德进行了大刀阔斧的改革。
首先，全聚德取消了所有门店的服务费，并且菜价降了10%。此前，全聚德门店会按菜品的10-15%收取服务费，这也是广受消费者诟病的一点。全聚德此番大力度降费，是希望通过增加客流量来增加营业收入。
除此之外，周延龙还表示，要拓展食品业务板块，同时做好食品和餐饮这两大板块。同时，着重研究年轻消费群体，努力满足年轻群体在吃、自拍、传播等多方面的需求。
新上任的周延龙希望通过这些措施改变全聚德的处境，而这些措施到底效果如何，相信很快就会有结果。
中国全聚德（集团）股份有限公司，是中国知名大型餐饮集团，餐饮产业和食品产业为两大支柱产业，目前在国内外拥有成员企业超过100家，是中国餐饮企业A股上市公司（股票代码002186）。
中国著名老字号品牌“全聚德”始创于1864年。1993年，集合全国“全聚德”品牌企业组建了全聚德集团；2003年，与北京华天饮食集团共同组建聚德华天控股有限公司；2004年，与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，形成了拥有全聚德、仿膳饭庄（创建于1925年）、丰泽园饭店（创建于1930年）、四川饭店（创建于1959年）四大知名餐饮品牌的大型餐饮集团，更名为“中国全聚德（集团）股份有限公司”。2007年，“全聚德”在深交所挂牌上市。
全聚德集团秉承守正创新、诚信温暖的企业核心价值观，以打造健康美食生活，弘扬中华饮食文化为企业使命，努力将企业打造成为更多人信赖和喜爱的美食生活服务商。多年来，全聚德集团服务于多国元首、各界知名人士及国内外游客，并多次为国家大型活动提供服务保障工作。2008年北京奥运会期间被准入提供奥运食品；2010年圆满完成上海世博会服务任务；2014年为亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议提供烤鸭服务；2018年圆满完成中非合作论坛北京峰会的服务保障工作；2017年、2019年连续为第一届、第二届“一带一路”国际合作高峰论坛提供午宴服务；2022年参加北京冬奥会、冬残奥会冬奥村的服务保障工作。
全聚德集团倾力传承全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店餐饮品牌文化，博采众长，联合发展。“全聚德烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”被认定为国家级非物质文化遗产，“全聚德全鸭席制作技艺”和“丰泽园鲁菜制作技艺”被认定为北京市区级非物质文化遗产，“前门全聚德烤鸭店门面”被列为“北京市文物保护单位”。
全聚德披露2019年半年度业绩财报，财报显示：2019年上半年，全聚德实现营业总收入7.5...
