梁绍鸿（Edwin Leong），出生于中国香港，是20世纪英商怡和之买办梁显利之子，现任大鸿辉集团主席。1975年毕业于加拿大英属哥伦比亚大学电脑系，1977年创建大鸿辉兴业有限公司(现称大鸿辉集团)投资地产及外汇买卖。曾有“一月买一铺”的经历，因而有“铺王”的美誉。 梁绍鸿是一位在商业和慈善领域都取得了显著成就的企业家和慈善家。他的大鸿辉集团在多个领域都取得了巨大成功，而他在慈善领域的贡献也受到了社会的广泛认可。
梁绍鸿于1997年成立大鸿辉兴业有限公司（现称大鸿辉集团）。在公司成立之初，他曾在外汇炒卖中损手，尤其是1997年的金融风暴让他意识到外汇股市的不确定性。1998年，他开始大肆用资金扫铺，多年来连续买下超过200间商铺，因而享有“铺王”的美誉。在他的领导下，大鸿辉集团成为了香港和中国大陆的知名企业集团之一。
除了在商业上的成功，梁绍鸿一直热心公益，对于推动安老服务及年老医学方面的研究更是不遗余力。近年更通过其创立的大鸿辉慈善基金捐助不同的社福机构、慈善团体、大学及学术专才，多年来以其个人及基金会名义所捐赠的金额经已超过3亿港币。
2021年2月25日，梁绍鸿以43亿美元财富位列《2021福布斯中国香港富豪榜》第24位。 2021年4月，梁绍鸿以43亿美元财富位列《2021福布斯全球富豪榜》第665位。 2022年2月，梁绍鸿以44亿美元财富位列《2022福布斯香港富豪榜》第22位。 2022年，梁绍鸿以180亿人民币财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第1230位。 2022年，梁绍鸿以44亿美元财富位列《2022年福布斯全球亿万富豪榜》第654位。 2022年，梁绍鸿以170亿人民币财富位列《2022衡昌烧坊·胡润百富榜》第336位。 2023年，梁绍鸿以36亿美元财富位列《2023福布斯中国香港富豪》第24位。 2023年3月23日，梁绍鸿以170亿人民币财富位列《2023胡润全球富豪榜》第1346位。
