蔡衍明，出生于1957年12月27日，中国台湾省企业家，现任旺旺集团主席、行政总裁、执行董事及策略委员会主席，号称“米果大王”。1976年加入旺旺集团的前身宜兰食品工业公司，开始从事食品和饮料行业的事业。1983年创立旺旺品牌。他在公司的战略规划、业务拓展和品牌推广等方面发挥了重要作用，使得旺旺食品成为了亚洲著名的食品制造商之一。 此外，蔡衍明在企业社会责任方面表现也很突出，旺旺食品在他的带领下积极参与公益事业和慈善捐赠。其本人还曾多次获得各种荣誉和奖项，包括全球华人杰出企业家、亚洲最具影响力的25位商界人士等。
1976年，退学的蔡衍明加入旺旺集团的前身宜兰食品工业公司，成为了总经理，开始从事食品和饮料行业的事业。因为不懂得做生意，生产的“浪味鱿鱼丝”小零食并不受欢迎，一年内亏损了将近一个多亿。
此次创业失败后，蔡衍明一头钻进了经商行业中。当时，日本的小零食风靡台湾，蔡衍明在研究之后发现，可以从事日本米果生产生意。初出商场的蔡衍明，抱着初生之犊不畏虎的勇气，前后花了两年时间，与年逾六十岁的日本前三大米果制造商岩冢社长交涉，以诚心打动对方，获得了岩冢米果制造技术。
1983年，旺仔诞生。凭借着物美价廉和口味独特，米果产品迅速占领了中国台湾市场。蔡衍明也因此被人熟知，大家都称其为“米果大王”。
1987年，蔡衍明选择在稻米资源丰富的湖南望城建厂，进军大陆。一开始，蔡衍明通过“郑州糖酒会”，向大陆消费者推广甚为罕见的米果产品，一周内接到高达三百多个货柜的订单，工厂赶工生产后，却没人依约拿现金来领货。眼见几百万包的仙贝，即将过期销毁，蔡衍明咬着牙，硬是“好康大放送”，将旺旺仙贝分送给上海、广州、南京、长沙等地的各级学校，从小学生到大学生人手一包。没想到，学生试吃后反应良好，无意间为蔡衍明培养出坚实的顾客基础。
蔡衍明为了推广米果，还打出了许多的广告，其中就有我们如今耳熟能详的“你旺我旺大家旺”的广告，这些广告替蔡衍明顺利打开了内陆的产品销售市场。
后来，他就把米果的生产和销售重心放在了内陆，在扩大销售市场的同时，他还不忘研发新的产品去提高产品在内陆的竞争力，如今，旺旺已成为中国食品饮料界的巨头公司。
2020年2月26日，蔡衍明家族以500亿元人民币财富位列《2020胡润全球富豪榜》第281位。 2020年4月7日，蔡衍明以53亿美元财富位列《2020福布斯全球亿万富豪榜》第308位。 2021年4月，蔡衍明以63亿美元财富位列《2021福布斯全球富豪榜》第421位。 2022年，蔡衍明以510亿元人民币财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第356位。 2022年，蔡衍明以78亿美元财富位列《2022年福布斯全球亿万富豪榜》第296位。 2022年5月，蔡衍明以71亿美元财富位列《2022福布斯中国台湾富豪榜》第4位。 2022年，蔡衍明家族以410亿人民币财富位列《2022年衡昌烧坊·胡润百富榜》第121位。
旺旺集团成立于1962年，前身为宜兰食品工业股份有限公司。1983年创立旺旺品牌，且于90年代初期即赴大陆投资设厂。经过多年的发展，旺旺的足迹已经遍布亚洲、非洲、北美洲、中南美洲、大洋洲、欧洲的63个国家和地区。
2008年，中国旺旺控股有限公司（股份代号：0151.HK）以食品饮料业务的控股公司正式在香港联合交易所有限公司主板上市。旺旺正在不断拓展业务版图，开拓东南亚市场，追求更加多元化的产业合作。旺旺集团以“缘、自信、大团结”的经营理念经营各项事业，立志成为“综合消费食品王国”，并向着“中国第一、世界第一”的目标迈进。
旺旺品牌有着广泛的知名度和美誉度，集团对国际食品市场的开发与拓展，旺旺产品已跨出国门，走向世界。 目前旺旺的海外业务范围已覆盖亚洲、欧洲、非洲、北美洲、中南美洲和大洋洲的63个国家及地区。
