无酒不成席，酒是一种交流的工具，随着酒文化的发展，酒已经不仅仅是一种饮品，更是一种特殊的文化载体，在写诗、作画、养生、宴会、践行等人类交往中占有独特的地位，在逢年过节、亲朋聚会时，饮酒助兴更是不可或缺。世界各地的酒类品种繁多，数不胜数。那么受欢迎的酒类都有哪些呢？目前，受欢迎的酒类主要有红酒、啤酒、白酒、威士忌、清酒、龙舌兰酒、香槟、伏特加、米酒、白兰地。
红酒是一种由葡萄发酵而成的酒，具有多种口味和风格，是最受欢迎的酒之一。葡萄红酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。葡萄酒中含有六百多种营养成分，具有预防心血管疾病、美容养颜、促进新陈代谢等功效。如今葡萄酒不仅是作为一种健康饮品，还成为了人们最求生活品质的象征。
受欢迎的酒类都有什么？啤酒少不了。啤酒是一种由麦芽、啤酒花和水发酵而成的酒，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料，是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，具有多种口味和风格，是最受欢迎的酒之一。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。
白酒是中国传统的酒类，又称烧酒、老白干、烧刀子等，具有独特的口味和香气，是最受欢迎的酒之一。主要有两大类，一种是高度白酒，这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度；另一种是低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
威士忌是一种由麦芽、大麦、玉米、小麦等发酵而成的酒，具有独特的口感和香气，是最受欢迎的酒之一。威士忌种类常安装地区划分，包括有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类；按照原料划分即有麦芽威士忌、谷物威士忌、调和威士忌等。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
清酒是日本的一种传统酒类，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，主要由米、水、酒曲等原料酿制而成。清酒在日本餐饮中随处可见，在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。近几年来，为适应人们饮食习惯的变化，日本开发了许多清酒的新产品，例如浊酒、赤酒、贵酿酒等。
龙舌兰酒是一种墨西哥传统的酒，被称为墨西哥的灵魂，具有独特的口感和香气，是最受欢迎的酒之一。龙舌兰酒以龙舌兰科的植物为原料，经发酵、蒸馏和陈酿所得，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒，常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。
受欢迎的酒类都有什么？香槟少不了。香槟是一种由法国产的起泡酒，具有独特的口感和香气，是最受欢迎的酒之一。具体来说，香槟酒是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，在起泡酒中比较珍贵，由于此酒原产于法国香槟省，故名香槟酒。凡质量优良的香槟酒，应当具备以下条件：色泽明丽、启塞时响声清脆悦耳、“起泡持久”、具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。
伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料，在俄罗斯已有五百多年的漫长历史,依靠它俄罗斯人才得已渡过了许多漫长寒冬，不仅是俄罗斯人生活的一部分，在某种程度上更是他们精神的寄托，其原材料主要有以小麦、玉米、土豆等，但其实伏特加在酿造原料上并没有任何特殊的要求，所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。
米酒以米为主要原料，口感甘甜、微酸，常见品种有清酒、黄酒等，因其酿制工艺简单、口味香甜醇美、含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。
白兰地以葡萄为主要原料，在橡木桶中陈放多年后酿制而成的蒸馏酒。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言，酒度在40-43度之间（勾兑的白兰地酒在国际上一般标准是42~43度），虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
