饼干的热量一般为433大卡/100g，因为饼干是烘烤出来的，所以水分含量很少。最多的是碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。其中碳水化合物占比超过一半，这就意味着饼干和烧饼等粮食类主食差不多。
饼干的热量都非常高，还不如吃五谷杂粮。另外淀粉和糖里面所含的热量是完全一样的。而各品种之间的热量差异，主要来自脂肪含量的高低，这和有糖无糖没有丝毫关系。
根据研究预估，生大米的热量只有350千卡/100克左右，加水煮成米饭之后则降低到150千卡/100克左右。远比一包饼干的热量要低得多。所以，那些想用饼干抵一顿正餐的人来说，着实减不了肥。
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