烧烤
不同海鲜烧烤食材，不同烤法、烧烤前清洁烤架、烧烤时适时翻面、燃料最好选择木炭、烧烤时补充水分
水煮
水煮海鲜最重要的就是火候，大了肉不新鲜，时间太短可能没熟中毒或拉肚子，别浸泡天太久，记得要高温灭菌
清蒸
多用肉质较为细嫩，且新鲜的海鲜，注意时间把握，八成熟最好，水烧开之后再蒸海鲜，蛤蜊要干蒸、螃蟹要肚脐朝上
炒海鲜
有的海鲜带壳炒、有的将肉取出来用炒锅炒，炒的时候不要过火，用生姜炒去腥；放一点辣椒很鲜美
油煎
用煎的方式烹调海鲜，最好使用平底锅。热锅倒油，油热再放鱼，大火煎一分钟后改中火，煎好再翻面
炸海鲜
将食物的水分擦干，再均匀裹上干淀粉，放入热油锅中，可避免炸油四溅，炸鱼时见表面呈金黄色即可出锅
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