1、保护心血管
葵花籽是一种能保护人类心血管健康的特色食材，它含有大量的脂肪，这些脂肪中大多是不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，人们食用以后可以降低身体血液中的胆固醇含量，能软化血管，也能加快血液循环，经常食用，可以保护心血管，减少多种常见疾病的发生。
2、预防贫血
葵花籽中含有多种对人体有益的微量元素，特别是铁、钾以及锌的含量都特别高，这些物质可以提高人体的造血能力，能有效缓解和预防贫血的发生，另外葵花籽中还含有多种维生素，特别是维生素E和维生素B的含量比较出错以，它们能延缓衰老，也能安定情绪。
3、维生素
葵花子含有丰富的维生素E，每天一把葵花子(建议不超过80克)，就能满足人体对维生素E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。
4、失眠
葵花子具有治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、神经衰弱有一定的预防功效。可治泻痢、脓疱疮等疾病,还预防皮肤干裂、夜盲症。
5、预防饥饿
葵瓜子中含有蛋白质、脂肪等，具有一定热量，饥饿的人食用后，能够一定程度上缓解饥饿。
6、补充营养
葵瓜子中含有矿物质、水，以及糖、蛋白质、脂肪，营养缺乏者适量食用葵瓜子，能够补充所需营养。
葵花籽虽然有许多好处，但是也不可以没有节制的吃葵花籽。如果摄入过多，容易引发一些疾病症状，如：
1、高脂血症
由于瓜子内含有丰富的脂溶性维生素、蛋白质、脂肪等物质。瓜子摄入过量容易导致脂肪摄入量增加，进而加重高脂血症疾病风险。
2、炎症反应
瓜子仁当中含大量脂肪酸，大量摄入容易引起引起身体的炎症反应，出现舌头肿等症状。
3、损害牙齿
瓜子仁由较坚硬外壳包裹，长时间、大量嗑瓜子，会对牙齿产生持续性损害，形成瓜子牙。
4、其他疾病
炒熟瓜子多由盐粒等调味品炒制，摄入过多不仅会出现口腔黏膜糜烂、溃疡，大便干燥，还会因为摄入过多盐分导致高血压等心血管疾病。
瓜子营养丰富，其中维生素、蛋白质和油脂含量最高。然而，瓜子也是一种高热量食物。每100g的瓜子热量为597千卡，蛋白质23.9克，维生素E34.53毫克，脂肪49.9毫克，264毫克镁。比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。
1、营养成分
南瓜子和葵花籽在营养方面各有优劣，并没有好坏之分。都是具有一定的膳食纤维，这两种的营养成分的热量、维生素都是不分上下的，唯独他们的硒元素相比之下南瓜子是比较高的。而钠元素相比之下葵花籽是高于南瓜子的。
2、食用不同
南瓜子中的热量是比较低的，是比较适合肥胖之人食用的。葵花籽中的膳食纤维是比较高的，是可以促进肠道蠕动有效帮助消化，是非常适合便秘的人群食用。
3、口味不同
南瓜子的瓜仁是比较细腻，香气纯厚一些。葵花籽的瓜仁果肉较厚，香气更加浓郁。
4、功效不同
南瓜子有预防糖尿病，保护神经元和提高免疫力等作用；葵花籽当中的镁元素是可以缓解神经和肌肉的紧张，是可以促进儿童骨骼发育和缓解缺钙的并发症。
1、来源
葵花子是向日葵的种子，分为油葵和食葵两种，油葵用于提炼葵花油，而食葵就是人们日常食用的瓜子。西瓜子则是西瓜的种子，专门有培育西瓜子的西瓜产出。从吃法来说，葵花子食用方法较为多样。
2、营养价值
较西瓜子来说，葵花子营养价值更高，葵花子不但含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白。还含有钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，能防止血浆胆固醇过多、动脉硬化。西瓜子从药用角度来说有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
2、食用角度
从食用角度来说，葵花子比较容易食用，老少皆宜，并且适用于所有的人群。西瓜子吃起来比较困难，尤其对小朋友来说，可能很难吃到仁。
1、种子
可以在当地花卉店购买新鲜的葵花籽，或者自己从葵花中取下来晾干备用。
2、土壤
葵花籽适合在肥沃、排水良好的土壤中生长。可以在家庭花园中直接种植，或者在盆中种植。在种植之前最好先在土壤中施加一些有机肥料。
3、播种
将葵花籽平铺在土壤表面，帽随然后轻轻压实土壤，以确保种子与土壤接触。种子之国睡胆间应该留有适当的间隔，以便幼苗生长时有足够的空间。
4、浇水
种植后，需要适量浇水以保持土壤湿润，但不要过度浇水。在幼苗开始出现后，可以逐渐增加浇水的次数和量。
5、光照
葵花喜欢充足的阳光，最好在光照充足的地方种植。在室内种植时，可以放在光照充足的窗户旁边。
6、施肥
如果要让它长得更好，就要多吃肥料，而且不用追肥一般情况下，一亩地只要施农家肥三五吨就可以，播种前要灌溉土壤。
7、收获
葵花籽成熟时，外壳会变黄，花瓣会干枯。此时可以收获葵花争驼籽，将其晒干并保存在干燥的地方。
葵花籽的播种时间一般为3~4月，播种适宜温度为18~25℃，通常播种后5~7天左右发芽。
这个时候气温开始暖和，籽不会烂在土里。葵花籽也是种置的最佳时机了，在下一场雨，葵花籽就慢慢出土了。
1、热处理
热处理是提取油脂过程中最重要的工序之一，物料凡经热处理后压榨的称为热榨，不经热处理者称为冷榨。葵花籽主要是热榨，选用收获后一个月的油葵籽为最佳，热榨油葵经过均匀翻炒到七八成熟时即可压榨，不用炒熟，会影响出油率。
2、压榨
榨油机圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面，菜籽在被压榨的时候，受到榨螺的推动和挤压使榨螺和榨笼内壁空间的体积不断变化，在榨笼的后部由于排列有圆榨条，榨笼的内壁呈锯齿形，料坯在这里交替地受到压榨和放松，料坯的结构不断受到调整，得到均匀翻动，使未被榨出的油或榨出油较少的料坯有较多的机会充分受到压榨。
3、过滤
全自动葵花籽榨油机压榨处理的食用油，里面含有一定的油渣，为了提高其纯净度，我们使用滤油机设备来过滤其里面的油渣，以获得纯净的可直接使用的食用油。
1、瓜子的选择，选择色泽好，颗粒饱满的瓜子，这样当我们炒好了之后不会出现颗粒不饱满，没有籽仁的次品瓜子存在。
2、准备一口没有损坏的铁锅，要受热均匀的锅，那样才能够让瓜子在炒的过程中均匀受热。
3、对火候的把握，要用中火慢慢的烧，不要大火，那样很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那样会很难炒好。
4、均匀搅拌很重要，在炒的过程当中要一直均匀的用铲子搅拌，使瓜子受热均匀，同时放点盐，炒出来的更加香脆和易吃。
5、炒完之后我们会发现有些瓜子被我们炒糊了，我们用筛子把他们挑选出来，顺便去掉一些多余的盐。
6、前面都完成了，我们就可以存放了，刚炒好不要放置在锅里面太久，我们用一个器皿把瓜子装起来，让它自然风凉，然后找个袋子把它保存好就行了。
1、指甲钳。把瓜子放在刀口与支撑杆之间，然后简单的跟剪指甲一样，轻轻一按，瓜子壳就开了，里面的仁会完整的蹦出来。
2、手机支架。把瓜子放在手机支架上，用手轻轻一压，不用太用力，这样就可以把瓜子壳剥开了，剥瓜子仁是非常快速的。
3、钥匙。找一把有孔的钥匙，把瓜子放在钥匙孔里面，手拿住瓜子轻轻一转，瓜子壳就开了，并且瓜子仁非常的完整。
1、吃葵瓜子时，尽量使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。
2、大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。
3、葵花子一次性不要吃太多哦，尤其是在晚上，如果吃的多了，整晚口渴，不仅睡不好觉，并且第二天还会出现上火、口舌生疮的症状的。
4、尽量食用原味的葵花籽，咸的葵花籽因为加入了太多的调味料，若吃太多的话会损伤肾脏。
1、将葵花籽放在凉爽干燥、没有老鼠和害虫出没的地方。
2、如果葵花籽已经去壳、磨碎、切碎或榨过黄油的话，将它们放在冰箱里以防变质，葵花籽可以冷冻。
3、葵花籽晒干后密封存放，不可受潮。
4、比较佳储存温度为18-26度，温度不应超过30度，也不应放在阳光直射的地方。
