金华酥饼是浙江省金华市的一种传统小吃，截至2022年，整个金华市区规模较大的生产厂家有40余家，日产量6万只，与全国20多个城市建立了产销联系。一般酥饼企业没有技术标准等支撑，很难扩大规模、持续发展。对此，《浙江省食品安全地方标准酥饼生产卫生规范》发布并实施，统一的地方标准对产品的稳定性、品质都有保障。
2022年4月12日，由金华市食品药品检验检测研究院牵头，金华市市场监督管理局、金华酥饼行业协会及多家酥饼生产企业共同起草并制定的《浙江省食品安全地方标准酥饼生产卫生规范》(DBS33/3013-2022)正式实施。《规范》对酥饼生产选址、厂区环境、卫生管理、食品原料、贮存和运输等相关内容作出了明确规定。促使浙江酥饼企业有序生产，确保原料质量控制、生产过程控制和产品质量。
金华酥饼发展历程回顾
作为浙中地区流传1300多年的传统特产，早在1989年，金华酥饼就荣获了“省优产品”称号。随着社会发展，金华酥饼解决了包装、生产难题，酥饼从街头巷尾走进超市，走进电商平台，销售半径也在不断扩大。在2007年前后，一批酥饼店进行工艺改革，用工厂化、标准化替代手工作坊，日产量一下子从几百只增加到十几万只，将小特产做成大产业。
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