有机肥料亦称“农家肥料”。凡以有机物质（含有碳元素的化合物）作为肥料的均称为有机肥料。包括人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、沼气肥等。具有种类多、来源广、肥效较长等特点。
有机肥料所含的营养元素多呈有机状态，作物难以直接利用，经微生物作用，缓慢释放出多种营养元素，源源不断地将养分供给作物。施用有机肥料能改善土壤结构，协调土壤中的水、肥、气、热，提高土壤肥力和土地生产力。
1、人粪尿：人粪约含氮1%（主要是蛋白质氮素），磷（以五氧化二磷计算）0.5%，钾（以氧化钾计算）0.4%。人尿约含氮0.5%（主要是尿素），磷0.1%，钾0.2%。
2、厩肥：厩肥也叫圈肥、栏肥，是指以家畜粪尿为主，混以各种垫圈材料积制而成的肥料。
3、堆肥：堆肥最好放置在堆肥舍中。若无堆肥舍也可使用露天堆肥，但必须选择适当地点，以免因日晒、雨淋及风吹，导致肥份丧失。
4、绿肥：由于绿肥种类多，适应性强，易栽培，农田荒地均可种植；鲜草产量高，一般亩产可达1000～2000公斤，此外，还有大量的野生绿肥可供采集利用。
5、饼肥：饼肥可作基肥和追肥，施用前必须把饼肥打碎。如作基肥，应播种前7~10天施入土中，旱地可条施或穴施，施后与土壤混匀，不要靠近种子，以免影响种子发芽。
6、沼气肥：沼气肥有两种形态。一是沼气水肥（沼液），占肥总量的88%左右；二是固体残渣（沼渣），占肥总量的12%左右。
1、提高土壤肥力。
有机肥中的有机质能增加土壤中有机质的含量，使土壤粘聚度降低，沙土的保水保肥性能变强，使土壤形成稳定的团粒结构，能很好地起到协调供应肥力的作用。使用有机肥后，土壤会变得疏松肥沃。
2、改善土壤质量，促进土壤微生物的繁殖。
有机肥能使土壤中的微生物大量繁殖，尤其是许多有益微生物，如固氮菌、氨化菌、纤维素分解菌等。这些有益微生物可以分解土壤中的有机质，增加土壤的团粒结构，改善土壤成分。
有机肥中的有益微生物还可以抑制有害细菌的繁殖，这样可以少用农药。如果多年施用，能有效抑制土壤害虫，省工、省钱、无污染。
3、提供作物所需的全方位营养，保护作物的根和茎。
有机肥含有大量植物所需的营养物质、微量元素、糖类和脂肪。有机肥分解释放的CO2可以作为光合作用的物质。有机肥还含有5%的氮、磷、钾，45%的有机质，能为作物提供全面的营养。
有机肥在土壤中分解，可以转化成各种腐植酸，能有效降低重金属离子对作物的毒害，阻止其进入植物体内，保护腐殖质的根茎。
4、增强作物的抗病、抗旱、耐涝能力。
有机肥含有维生素、抗生素等，可以增强作物抵抗力，减少或预防病害。有机肥施入土壤后，可以增强土壤的蓄水保水能力，在干旱条件下，可以增强作物的抗旱能力。
同时，有机肥还能疏松土壤，改善作物根系生态环境，促进根系生长，增强根系活力，提高作物耐涝性，降低植物死亡率，提高农产品成活率。
5、提高食品的安全性和绿色性。
有机肥是生产绿色食品的主要肥料来源。由于有机肥中的各种营养元素比较齐全，而且这些物质完全是无毒、无害、无污染的天然物质，这就为生产高产、优质、无公害的绿色食品提供了必要的条件。
6、增加作物产量。
有机肥中的有益微生物利用土壤中的有机质产生次生代谢产物，其中含有大量的促生长物质，能增加开花数、坐果率，增加产量，使果实丰满、色泽鲜亮，提前上市，增产增收。
7、减少养分流失，提高肥料利用率。
施用有机肥后，有益的生物活动改善了土壤结构，提高了土壤保水保肥能力，从而减少了养分流失。添加有益微生物分解磷、钾，可使化肥的有效利用率提高到50%以上。
有机肥料具有种类多、来源广、肥效较长等特点。最主要的特点就是：养分丰富、肥效久，可以非常好的养地，对农作物的生长，也提供了很大的帮助。
有机肥料养分全面，含多种有机酸、氮、磷、钾等营养元素，肥效持久，使用后几年后依然有效。有机肥料里面还含有大量的有机质，能改善土壤理化性状，提高肥力。不仅如此，有机肥料的来源广，成本低，可就地取材、就地施加。
1、利用农家肥制作有机肥
农家肥指的就是家禽家畜、人类的排泄物，这些粪肥经过了充分的发酵处理后，就是非常好的有机肥。农家肥制作有机肥的方法有以下几种：
（1）让其自然腐熟。事先建一个大粪坑，将粪肥放入大坑里，加一定量的水、树叶、稻草、秸秆之类的东西，然后进行密封，或者用薄膜盖起来，等待一段时间就会发酵成功，就可以使用了。
（2）将粪肥先摊开，在里面加入腐熟剂，然后再加入水、秸秆、树叶等东西，让其混合均匀，接着堆积起来就可以进行发酵了，这种方式发酵速度快，发酵充分，效果好，非常实用。
2、用草木灰加工有机肥
将植物秸秆、树叶、野草收集在一起，进行燃烧过后取里面剩下的灰烬，这样就可以直接当钾肥使用了，也可以加入一定比例的湿泥使用，或者可以制作成草木灰液，进行使用。
3、各种油枯加工有机肥
油枯就是大家口中说的豆饼、花生饼，也就是我们榨油剩下的物质。利用油枯加工有机肥可以先将油枯进行粉碎，然后用大桶装起来，再加入一定量的水和发酵剂，也可以加入一些树叶、野草，等待十天半个月后就能发酵完成了，这种肥料也非常好用。
4、利用餐厨垃圾加工有机肥
先将餐厨垃圾和烂叶放到一个大容器里，然后加入一定比较的红糖和水，接着将其密封起来，静置发酵，这种方法加工肥料需要的时间比较长，一般需要用3-5个月时间。红糖和餐厨垃圾的比例为5:1，也可以用腐熟剂代替红糖，这样发酵的速度更快，效果也更好。
5、兔粪，蚯蚓粪
兔粪是非常不错的一种肥料，可以直接使用，也可以腐熟后再使用。腐熟方法很简单，可以直接用袋子装起来，加入湿泥巴、水，也可以加入腐化剂，然后将袋子密封起来就可以了。
蚯蚓粪便，这也是一种比较高档的有机肥，可作基肥，也可作追肥，可单独使用可混合施用使用。蚯蚓粪便一般是不需要腐熟的，可以直接使用，我们只需要将其收集起来就可以了，如果需要腐熟的话只需要按1:2的比例加入水，进行密封发酵就可以了。
6、除了上述物质以外，还可以利用香蕉皮、稻壳、隔夜茶水、淘米水、骨灰、豆腐渣等等来加工成肥料使用，效果都非常好。
1、有机肥要充分腐熟
未经腐熟的有机肥在土壤中经微生物分解发酵，产生的氨气容易引发作物烧根现象，造成农作物死亡，很容易滋生病虫害，所以有机肥要充分腐熟后才能使用，有机肥在60℃的条件下充分发酵，就可以直接使用了。
2、不能集中施或者施用量过大
有机肥不能直接施于行间或作物根部附近，这样会出现反渗透现象，养分会出现外渗现象，造成土壤养分不平衡。因此应将有机肥用作底肥，均匀地拌于土壤中，并开沟条施或穴施，施后覆土，切不可撒于地面。
3、不能晒干后用
很多的有机肥在施入的时候由于腐熟不充分，或者没有浇水，施用后多有气泡冒出，很容易造成作物减产，遇到这种情况，就要立即排水晒田，在排水晒田后及早喷施复硝酚钠等促进根系生长的生长调节剂，并加1%磷酸二氢钾和1%尿素混合喷雾，可较好恢复正常生长。
1、养分不同
有机肥料含有丰富的有机物和各种营养元素，为农作物提供营养，使用的时候更加平衡全面。而无机肥料相对来说养分单一，需要靠复配来平衡施肥。
2、肥效期不同
有机肥料养分释放比较缓慢，所以肥效期较长。而无机肥料养分释放比较快，所以肥效期较短。
3、对土壤的影响不同
有机肥料中含有大量的有益微生物，可以促进土壤中的生物转化过程，有利于土壤肥力的不断提高而且还能改善土壤结构。而无机肥料使用过多可抑制土壤微生物的活动，导致土壤的自动调节能力下降，土壤表面变得干燥板结，而且容易造成水土流失。
4、来源不同
无机肥料也叫化学肥料，简称化肥，是指用化学合成方法在工厂里面生产的肥料。而有机肥料就是动植物经过一段时间腐烂之后变成的肥料，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。
5、作用不同
有机肥料含有大量的有机质，其主要作用是改土培肥，能改良土壤，有机肥料施入土壤后，有机质能有效改善土壤理化状况和生物特性，熟化土壤，增强土壤的保肥供肥能力和缓冲能力，为作物的生长创造良好的土壤条件。而无机肥主要成分是无机养分，直接作用于作物的生长和发育。
6、施肥量不同
有机肥料含有养分多，但相对含量低，肥效期较长，而且释放比较缓慢，所以每次的使用量非常大，比如农家肥动辄上吨施入土壤。而无机肥料都经过了提纯，养分比较单一，但相对含量高，所以使用量比较小，像水溶肥一般一亩地用10斤即可满足作物需求。
7、施肥效果不同
无机肥料使用之后，养分释放快，很容易被植物吸收，所以施肥效果快，但是肥力不够持久。而有机肥料施肥之后，养分释放缓慢，所以效果比较慢，但是时间比较持久。
8、施肥频次不同
有机肥料通常一年施一到两次，长期释放肥力。而无机肥料要根据作物生长情况进行多次追肥，一块土地上在不同的季节种不同的农作物，每季农作物都需要追施无机肥料。
9、处理工艺不同
有机肥料一般都是利用动植物进行充分腐熟来制作。而无机肥料则是在工厂通过化学合成方法加工的。
有机肥料体积大，一般都堆放在露天场地，为了保持肥料的有效性，要依照不挥发、不渗漏的原则，存放在避风、防雨的地方，并注意遮盖密封。人粪尿、草木灰、厩肥和堆肥等有效养分易于流失和挥发要分别采取措施，人粪尿应加盖，最好加少量过磷酸钙或石膏，以防止氨的损失；草木灰的保存在不受雨淋或风吹的地方；沤肥池应防渗透并搭棚遮阴；厩肥和堆肥的上部和四周需草盖或泥封。
1、看原材料
原材料是非常重要的，比如有一些是用牲畜的粪便加工来的，还有一些是植物性的来源。除此之外，还有一些有机肥他是使用一些污泥或者说是餐厅里面的一些废弃物加工来的。这种有机肥里面的油脂含量和重金属含量比较高，不建议使用。
除此之外，有的里面还会增添一些菌肥，相对来说菌肥的种类不是说越多越好，最好不要超过三种。
2、看发酵状态
粪便是不能直接使用的，这个一定要经过堆沤处理才可以使用的，要不然的话，在里面会有各种各样的病菌虫卵，或者说是有害生物，撒到土壤当中，会影响作物生长。
而且没有处理过的有机肥撒到土壤当中还会发热，引起烧苗。一般，优质的有机肥进行发酵处理，至少是需要60天。
3、看状态
有机肥的话，有那种粉末状的，也有那种颗粒状的，一般来说建议购买粉末状的会比较好一些，这种和土壤接触面积会比较大。颗粒状的相对来说制作会比较的麻烦，价格也会高一些。
4、实验
如果有机会能够打开包装，取出一些做一些小实验的话，也可以很好的分辨，比如说可以把它们泡在水里，一般来说能够很好溶解的就比较好，如果里面有一些不能溶解的物质，那可能是添加的一些别的成分。或者也可以取出一点烧一下，从剩下的残渣里面就可以看有没有添加其他杂质。
