每100克的饼干的热量为400大卡。一片6克左右的饼干的热量为26千卡。特别要指出的是，饼干的热量其实都是不低的，比如说大家常见的牛油曲奇饼干一块热量是70千卡，朱古力曲奇一块热量是75千卡，芝士饼一块热量是90千卡，消化饼一块热量是70千卡，加钙营养饼1片是31千卡，朱古力夹心饼1片是55千卡。从上面这些可以看出，饼干一片的热量就这么高，而我们一般会吃半袋到一袋，其摄入的热量可想而知，肯定是非常高的了。
1、补充营养：饼干含有丰富的碳水化合物，能够为提供身体一定的热量，并调节脂肪代谢，补充身体所需的膳食纤维。若出现没有力气、头晕、疲倦、耳鸣、眼花等情况，可适当吃些饼干进行调节，经常出汗或进行体力劳动的人，也可适当吃些饼干，补充能量。
2、补充能量：饼干含有一定量的糖分及碳水化合物，此外还含有非常丰富的矿物质，可以为身体提供所需能量。
1、苏打饼干
这种饼干里面含有的糖以及油是比较少的，里面会加入适量的酵母，所以会有发酵制品所独有的芳香气味。
2、曲奇饼干
这一类饼干的特点是里面含有的糖分会比较高，同时含有的油脂也是比较高，蛋白质相对比较低。不过这类饼干酥酥脆脆的，吃起来很香，口感也不错。
3、威化饼干
这类饼干它所含有的热量也是比较高的，但是它的密度结构比较低，也就是说它是比较疏松的。制作它的主要材料是糯米粉、淀粉。
4、夹心饼干
从名字上就可以知道会有馅料被两块饼干夹住。一般两块饼干之间的馅主要是糖、果酱或者油脂。吃多了会比较容易上火，不过它的口感确实是很美味。
5、全麦饼干
这类饼干它所含有的油脂量也是比较高的，同时它的营养成分也比较高。只不过这类饼干它的口感相对于其它的饼干来说，要稍微有点差。
6、压缩饼干
压缩饼干以小麦粉、油脂、乳制品为主要原料，其中还会加入花生粒等干果。压缩饼干体积虽小，但能量却不低。且不易吸水，硬、质地较密、抗饿，适宜长期保管和运输。
7、水泡饼干
水泡饼干是以小麦粉、糖、鲜鸡蛋为主要原料，再加入膨松剂，经调粉、多次辊轧、成形、沸水烫漂、冷水浸泡、烘焙制成的饼干。
8、韧性饼干
以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为膨松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层等工艺烤制而成。外观光滑，表面平整有针眼，印纹清晰，耐嚼且有松脆感。
9、蛋卷
蛋卷也是属于饼干的一种。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红、质松软，呈海绵状，香味浓郁。
一、奥利奥牛奶小饼干
食材：黄油100克，低筋面粉200克，糖粉40克，牛奶30克，奥利奥80克
做法：
1、黄油提前从冰箱拿出来软化，100克黄油，加入40克糖粉，用电动打蛋器打至黄油发白的状态即可。
2、筛入200克低筋面粉，再倒入40克牛奶，用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀。
3、奥利奥饼干提前敲碎，可以装在保鲜袋里用擀面杖敲碎，然后戴上手套，下手揉匀。
4、把面团用油纸包起来放进工具里压成长方形柱体，放入冰箱冰冻一个小时，取出来之后切成薄片。
5、烤盘提前铺上油纸，把切好的饼干生胚摆在烤盘上，150度烘烤20分钟。两面上色即可出烤箱，放凉之后，密封保存。
二、巧克力豆软曲奇
食材：黄油55克，低筋面粉110克，可可粉10克，白砂糖40克，鸡蛋（50克）1个，盐1克，小苏打2克，耐高温巧克力豆50克，红糖8克
做法：
1、黄油微波炉融化成液体（或者锅水融化）加入红糖，白糖，盐，香草精混合搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。筛入可可粉、低筋面粉，小苏打，切拌均匀即可（切勿过度搅拌）。
2、加入巧克力豆，混合均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏至少一个小时以上。
3、冷藏好的面团，分成等份的小圆球，放在烤盘上（烤盘放上油纸防粘）把每个小球都放上适量巧克力豆。
4、送入预热好的烤箱，上下火170度10分钟，外脆里软的曲奇就烤好了。
三、蔓越莓饼干
食材：黄油120克、糖粉70克、全蛋液50克（约1个小鸡蛋）、蔓越莓60克、低筋面粉230克
做法：
1、120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀。
3、分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）。
4、把面团整形成长条形，放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米。
5、切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大。
6、烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟。上色后出炉。
1、看饼干配料表及营养成分表
对于饼干配料来说，饼干的各种口味基本来自于香精和色素，很少真正添加什么水果原料。因此，巧克力味的饼干并不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。
另外，饼干营养成分方面，其一般是由精白面粉制作，营养价值较低，因此大多数饼干配料往往会添加牛奶、见过、粗粮或豆类制品，从而来提高饼干的营养加湿。而除了面粉，我们还要分辨饼干中使用的油脂。其中，普通植物油相对较好，而牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
2、看防腐剂
对于大部分饼干来说，其实是不需要添加防腐剂也可保存较长时间，但仍有部分饼干为了延长保质期也会添加防腐剂。虽然如今的防腐剂在国标范围内使用并不会危害我们的身体健康，但还是建议大家尽量还是选择没有防腐剂的饼干。
3、看保质期
尽管购买的饼干一般来说离保质期都有一段时间，但是因为饼干有很长时间的储存特点，因此导致很多人买回家之后存放起来就忘记保质期这件事。所以，我们不管是在购买时还是长时间存放之后再食用，都要再确认一下饼干的保质期。
4、去正规超市购买
大家在购买饼干时，不要去路边摊购买，因为路边摊的饼干质量没有保证，可能吃起来会更好吃，但是食品添加剂会更多。所以应该去大超市购买，因为正规的大超市进货渠道都是固定的，且食品安全有保证，不用担心会吃坏身体。
5、根据口味挑选
超市中售卖的饼干口味有很多种，一般超市里都会有专门试吃的地方，大家可以品尝一下饼干的口感，然后再决定是否要购买。
其实饼干的保质期与品种不同，保存时间也不一样。像常规的苏打饼干，曲奇饼干或者是市面上出现的各种奶油饼干，巧克力饼干等，这些饼干保质一般在10到12个月，也就是一年左右，基本上是没有问题的。超过保质期之后，饼干会发软也会发霉，所以建议在保质期内食用。
而还有一种饼干被称之为压缩饼干，这种饼干是经过特殊工艺的，所以它的保质期一般在3到4年，甚至有些进口的压缩饼干在7到20年保质期，甚至是无限期的保存都有可能。所以大家在购买饼干的时候，要注意它的品种以及它的保存期。
1、常温保存
一般饼干都是真空包装的，所以对保存环境不是特别的有苛刻。因此只要把它放到阴凉，通风干燥处，放在零食柜里，或者是放到箱子里，这样的话在保质期之内，是完全没有任何问题，都是可以吃的。
2、冷藏保存
如果已经开封过，但是没有吃完的饼干，建议大家用夹子把开封的地方夹好，防止漏气。然后放入保鲜袋或者保鲜盒，放入冰箱进行冷藏。吃的时候可以放入微波炉烤箱，重新烤制一下，就会又回到酥脆的口感了。
3、真空保存
对于一些已经拆封过的饼干或者是散称的饼干，建议大家可用真空包装袋把它装起来，然后密闭袋口抽取空气，直接放到常温下保存就可以。
奥利奥始于1912年美国，全球知名的黑白配夹心巧克力饼干品牌，1996年进入中国，陆续推出金装奥利奥、奥利奥巧心结、奥利奥巧脆卷、奥利奥巧轻脆薄片夹心、奥利奥巧克力威化等新品，以酥脆香浓的口感而备受欢迎。
格力高始创于1921年，日本江崎格力高株式会社旗下，主要生产休闲食品、冷饮、加工食品、健康食品等的多元化集团型食品企业。格力高集团陆续推出了百奇、百醇、百力滋、菜园小饼、可珑、奇蒂、星奇、弗朗大叔、泡丽可、百多百、慕纱等众多品牌。于1999年在上海设厂，进军中国市场。
好吃点是达利园集团于2004年推出的饼干品牌，专注于健康美味食品生产的大型集团化民营企业。好吃点先后推出香脆、高纤、苏打、夹心饼、豆香工坊、焦糖曲奇、蛋卷等系列产品，致力于把营养健康、精致美好的健康生活理念传递给消费者。
趣多多创于1963年美国，集酥松的奶油曲奇和香醇的巧克力于一身的饼干品牌，巧妙融合了真正好曲奇和香浓巧克力豆，以软酥香甜的口感备受欢迎。于1998年进入中国市场，主打标志性的巧克力硬脆曲奇，相继推出了软式甜饼、黄油曲奇、轻脆曲奇、咖啡口味等，丰富了消费者的选择。
雀巢始于1866年，是世界知名的食品饮料公司，业务遍布全球一百多个国家和地区。雀巢以婴儿麦片产品起家，生产巧克力棒和速溶咖啡闻名，在中国已拥有多家工厂、研发中心和创新中心、食品安全研究院、奶牛养殖培训中心和雀巢咖啡中心。
嘉士利是一家具有悠久历史的大型饼干制造商，专业生产、销售饼干、糕点、糖果制品、膨化食品、薯类等产品的上市食品企业集团。嘉士利拥有5大生产基地，引进国际以及国内先进水平的饼干及其它食品生产设备和技术，主导产品饼干具有年产6万吨的生产能力。产品畅销全国30多个省市、并远销世界多个国家和地区。
源自中国香港的多元化休闲食品供应商，创办于1926年。嘉顿在国内设有多条专业的自动化生产线，主要生产食品包括面包、饼干及蛋糕等，除零售外，亦有为快餐店、餐厅、酒店及航空公司供应面包、酥皮及急冻面团等系列产品，目前在国内及海外唐人街具有较高知名度和美誉度。
太平饼干始于1892年英国，亿滋旗下专注于开发美味营养的健康型饼干，梳打饼干类产品的知名品牌。太平饼干主要有奶盐味、香葱味、芝麻味、海苔味系列梳打饼干及梳打小轻脆、豆乳威化系列产品，因健康美味深受各年龄层消费者的喜爱。
蓝罐曲奇始于丹麦，全球知名的曲奇饼干品牌，专注于各类口味曲奇饼干研发、制造、销售的多元化食品集团。蓝罐曲奇以品质黄油搭配传统丹麦式烘焙技术，出金黄松脆及黄油香味的曲奇而为人们熟知。坚持丹麦原厂烘焙和包装，至今已出口至世界多地。
创始于1992年，国内颇具影响力的休闲糖果糕点生产商，专注于糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖产品开发和生产的大型产业化企业，现隶属于雀巢集团。徐福记的主要生产基地坐落于东莞，总占地面积超过50万平方米，日产能可达上千吨，在全国拥有超过3500家经销商，并出口至美国、加拿大、日本、韩国、东南亚、澳洲、欧洲、非洲等国家和地区。
