牛奶如何辨别真假
1、查看包装：首先要仔细观察牛奶的包装，包装上应有生产日期、保质期、生产厂家等信息。真正的牛奶包装通常会清晰、完整，没有明显的破损或瑕疵。另外，还可以查看产品的认证标志和相关资质证明，例如QS标志、生产许可证等。
2、观察牛奶颜色和质地：真正的牛奶颜色应该是乳白色，质地均匀，没有明显的沉淀或分层。如果牛奶颜色异常，如呈现黄色或褐色，或者质地不均匀，可能是掺入了其他物质。
3、闻气味：真正的牛奶应该具有清新的奶香味道，没有任何异味。如果牛奶有异味或者味道不正常，可能是因为掺入了其他物质或者牛奶已经变质。
4、进行简单测试：可以通过一些简单的测试来判断牛奶是否真假。例如，可以用一小段纯棉布浸湿后蘸取一些牛奶，然后点燃布条。真正的牛奶在燃烧时应该产生蓝色火焰，而且燃烧后留下白色的灰烬。如果牛奶掺入了其他物质，可能会产生不同颜色的火焰或者留下其他颜色的灰烬。
5、购买可靠的品牌：选择购买可靠的牛奶品牌和有资质的销售渠道，避免购买来源不明或者质量可疑的牛奶产品。
6、参考价格：真正的牛奶通常价格较高，如果价格过于便宜，可能是假冒产品。
怎么鉴别纯牛奶是不是纯的
1、查看配料表：配料表是判断牛奶种类和质量的关键。纯牛奶的配料表中应只有生牛乳，没有其他添加成分。如果配料表中有水、糖或其他添加剂，都可能使牛奶的营养价值大打折扣。
2、注意产品类型：市面上的牛奶产品种类繁多，不同的产品类型也各有优劣。例如，调制乳、风味发酵乳、营养强化奶等，虽然它们也属于牛奶范畴，但与纯牛奶相比，其营养成分可能会有所不同。
3、观察包装：优质的纯牛奶包装应该清晰、美观、无污渍和破损，密封性好，没有气泡和凹陷。这样的包装有助于保持牛奶的新鲜度和卫生状况。
4、尝试味道：优质的纯牛奶味道浓郁，口感丰富，不会有酸味或者苦味。如果尝起来味道异常，可能是牛奶不纯或已经变质。
牛奶挑选标准
1、注意蛋白质含量：牛奶中的蛋白质含量是衡量其营养价值的重要指标。一般来说，每100毫升牛奶的蛋白质含量最好在3克以上。对于调制乳，其蛋白质含量应不低于2.3克/100克。
2、关注钙含量：钙是牛奶中的重要矿物质，对骨骼健康至关重要。但需要注意的是，钙含量不宜过高，过高的钙含量可能意味着牛奶中添加了额外的钙。
3、适合自己的需求：不同人群对牛奶的需求不同。例如，健康人和儿童适合喝全脂牛奶，因为其营养全面、口感香浓；减肥者和血脂异常者则适合选择低脂牛奶，有助于控制体重；而乳糖不耐受者可以选择舒化奶、低乳糖奶或无乳糖奶。
4、考虑牛奶的种类：市面上的牛奶产品种类繁多，包括纯牛奶、巴氏杀菌奶和调制乳等。纯牛奶和巴氏杀菌奶的营养价值相对较高，而调制乳则可能添加了其他成分，营养价值有所降低。
5、注意生产日期和保质期：新鲜度也是挑选牛奶时需要考虑的因素。选择生产日期较近、保质期适中的牛奶产品，以确保其新鲜度和营养价值。
